Hoje temos um verdadeiro clássico da gastronomia. Sempre que imaginamos uma mesa de pequeno-almoço de filme ou digna de novela das nove, é certo que as waffles vão estar presentes. O que só demonstra que, apesar de terem surgido inicialmente na Bélgica, conquistaram terreno um pouco por todo o mundo ocidental.

Embora com inúmeras variações, a essência mantém-se inalterada: uma massa crocante por fora, mas muito macia por dentro, cozida entre duas placas de metal adornadas que lhe conferem esta forma tão típica.

No entanto, a versatilidade das waffles é inegável. Tanto podem ser consumidas simples como com diversas coberturas (doces ou salgadas), o que permite que não exista uma hora certa para elas. Servidas ao pequeno-almoço, como snack de rua ou até como sobremesa, são sempre uma boa opção.

Esta é uma variação mais americana, preparada com óleo vegetal e fermento químico, (ao invés de manteiga e fermento biológico), dando mais leveza ao resultado final. Uma dica muito importante é não misturar os ingredientes excessivamente, para que não se forme glúten, evitando que muito “borrachudo”.

Waffles caseiros

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

unidades

Preparação

minutos

Cozedura

minutos

Tempo total

minutos

Um verdadeiro clássico da gastronomia, originário da Bélgica, muito apreciado ao pequeno-almoço ou lanche.

Modo cozinhar

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Ingredientes

240 g 240 de farinha de trigo
2 c. chá 2 de fermento químico em pó
1 c. sopa 1 de açúcar
0.5 c. chá 0.5 de sal
3 3 ovos
400 ml 400 de leite
100 g 100 de óleo vegetal

Passo a passo

Pré-aqueça a máquina de waffle. A preparação da massa será bastante rápida e o ideal é a máquina já estar bem quente.
Separe a gema dos ovos e bata as claras em castelo até formar picos firmes.
Numa taça à parte, junte o leite, as gemas e o óleo e bata tudo muito bem. De seguida, junte os ingredientes secos e misture levemente, não é necessário eliminar todos os grumos de farinha. Por fim, acrescente as claras e envolva suavemente.
Unte as placas da máquina com uma fina camada de óleo vegetal. Verta cerca de ½ chávena de massa para cada waffle que preparar. Feche a tampa da máquina e, quando estiver dourada dos dois lados, retire. Repita o procedimento até que a massa termine.