Caril de frango com abóbora butternut

Apesar de ser bastante sensível ao picante, adoro cada vez mais fazer caril. Esta é daquelas receitas simples e fáceis de confeccionar que irá garantidamente fazer sucesso na sua mesa. Em cerca de meia hora temos um prato delicioso, apurado e tão reconfortante na mesa. O segredo? As especiarias, claro!

Caril de frango com abóbora butternut

Recipe rating: N/A

Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

pessoas

Preparação

minutos

Cozedura

minutos

Tempo total

hora

minutos

Receita com o sabor típico do caril e do leite de coco, mas não muito picante.

Modo cozinhar

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Ingredientes

2 2 peitos de frango cortados aos cubos
Óleo vegetal q.b.
1 c. sopa 1 de pó de caril
1 c. sopa 1 de gengibre ralado
1 c. sopa 1 de talos de coentros picados
2 c. sopa 2 de folha de coentros picados
1 1 pedaço de abóbora cortada aos cubos
3 3 dentes de alho picados
1 1 batata cortada aos cubos
2 2 cebolas picadas
1 1 lata de leite de coco
Arroz basmati q.b.

Passo a passo

Refogue, num pouco de óleo vegetal, a cebola, o alho, o gengibre e os talos de coentros cerca de 4 a 5 minutos.
Adicione o pó de caril e refogue, em lume brando, mais 2 ou 3 minutos para soltar os aromas.
Coloque o frango, cubra com um pouco de água, junte a batata e tempere com sal. Ferva cerca de 40 minutos em lume brando.
Depois deste tempo, retire o frango e triture o molho com uma varinha mágica.
De seguida, adicione o leite de coco e a abóbora e coloque de novo o frango no molho. Ferva durante mais 5 ou 6 minutos.
Coza o arroz basmati, previamente lavado, num tacho com muita água cerca de 10 minutos.
Escorra o arroz e sirva com o caril, polvilhado com os coentros picados.