Lembram-se daquele antigo sketch do Herman José em que dizia “eu é mais bolos”? Sinto que não haveria frase mais contrária para me definir. Adoro comer, mas confesso que a pastelaria não é o meu ponte forte na cozinha.

Ainda assim, decidi arriscar e trazer-vos esta maravilha que alia de forma inesperada o chocolate com o café. O resultado é um bolo fofo, húmido, delicioso e muito fácil de fazer. 

Se são gulosos como eu, já sabem o que têm a fazer. Reunam os ingredientes necessários, liguem o forno, que hoje é dia de estragar a dieta. Até porque não há nada melhor do que uma fatia deste bolo bem fofinho para comemorar uma data tão saborosa. 

Bolo de chocolate com ganache de café

0 from 0 votes

Nível de dificuldade: Fácil

Doses

8

pessoas

Preparação

15

minutos

Cozedura

45

minutos

Tempo total

1

hora 

Bolo de chocolate, com uma massa fofa e húmida, coberto com uma ganache de café. Uma receita deliciosa e muito fácil de fazer. 

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 3 3 ovos médios

• 330 g 330 de farinha

• 400 g 400 de açúcar

• 60 g 60 de cacau em pó + um pouco para polvilhar

• 300 ml 300 de água a ferver

• 1 c. sopa 1 de manteiga

• 180 ml 180 de óleo

• 2 c. chá 2 de fermento

• Pitada de sal

• Ganache de café:

• 200 ml 200 de natas

• 200 g 200 de chocolate em barra de boa qualidade

• 1 c. chá 1 de café instantâneo

Passo a passo

• Unte uma forma de pudim (18 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com cacau em pó. Sacuda o excedente de cacau e reserve.
• Numa taça coloque a farinha, o açúcar, os ovos, o fermento, o sal, o cacau e o óleo e mexa bem com uma colher de pau.
• Junte a água a ferver com a manteiga derretida e mexa bem até estar bem ligado.
• Verta na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, por aproximadamente 45 minutos. Vigie a partir dos 30 minutos e faça o teste do palito: se sair seco está pronto.
• Tire do forno, espere 5 minutos e desenforme para uma rede de bolos. O bolo cresce bastante, se sair muito da forma corte o excesso.
• Para fazer a ganache, coloque as natas, o chocolate e o café num tacho em banho-maria e mexa até ficar derretido e aveludado.
• Tire do lume, espere um pouco para a ganache arrefecer e engrossar só um pouco e verta sobre o bolo de chocolate. Decore com frutos vermelhos.

Fez esta receita? Partilhe comigo!

Mencione @_luismiguelcosta_ na foto do instagram ou a tag #luismiguelcosta

O conteúdo Bolo de chocolate com ganache de café aparece primeiro em Luís Miguel Costa.

Hoje é véspera de Natal e, provavelmente, nas mesas de todas as famílias portuguesas há lugares que ficarão vazios. Os encontros ficarão restritos ao núcleo mais próximo por força das regras de confinamento. No entanto, em algumas casas, há mesmo ausências que nem a força das tecnologias nos permitem colmatar.  

Para combater a amargura que o dia possa trazer, nada melhor do que rodearmo-nos de doces. E aproveitemos este dia para fazer uma pausa. Peguemos nos álbuns de fotografias antigos esquecidos pelo tempo, do tempo em que se imprimiam fotografias, e recordemos tudo o que de bom vivemos. As viagens que fizemos, as festas em que estivemos, o crescimento das crianças, as férias em família no mesmo local de sempre… mesmo que só vejamos vultos desfocados porque o fotógrafo de serviço era péssimo com câmaras analógicas. Tragamos para junto de nós aqueles que, por alguma circunstância, hoje estão mais longe.  

Trufas de castanha e chocolate

0 from 0 votes

Doses

4

pessoas

Preparação

20

minutos

Refrigeração

3

horas

Tempo total

3

horas 

20

minutos

Pequenas bolinhas que combinam a doçura do chocolate com a textura da castanha

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 200 g 200 de chocolate para culinária

• 260 g 260 de castanha cozida

• 100 g 100 de leite condensado

• 25 g 25 de leite

• 30 g 30 de manteiga

• Cacau em pó q.b.

• Açúcar em pó q.b.

Passo a passo

• Coza as castanhas apenas em água. Assim que estiverem cozidas, deixe arrefecer um pouco e triture-as até ficar com uma farinha levemente granulada.
• Aqueça o leite e o leite condensado até ferver. Acrescente a manteiga e farinha de castanha e envolva tudo muito bem. Continue a mexer durante mais uns 2 ou 3 minutos, para secar um pouco a massa e retire do lume.
• Envolva o chocolate derretido na massa e deixe amornar.
• Espalhe a massa num tabuleiro e leve ao frigorífico durante 2 horas.
• Passado esse tempo, retire o preparado do frigorífico e molde bolas com um pouco mais pequenas do que bolas de pingue-pongue e coloque-as numa superfície forrado com papel vegetal. Ao arrefecerem, irão endurecer ainda mais.
• Depois de frias, passe-as generosamente por cacau em pó e coloque no prato de servir. Finalize, polvilhando, com açúcar em pó.

Fez esta receita? Partilhe comigo!

Mencione @_luismiguelcosta_ na foto do instagram ou a tag #luismiguelcosta

O conteúdo Trufas de castanha e chocolate aparece primeiro em Luís Miguel Costa.