A receita é muito simples de fazer e, considerando o mínimo esforço e os excelentes resultados, são perfeitos para jantares a meio da semana. Fazem-se em menos de nada e, com um pouco de criatividade, podem personalizar os temperos conforme as preferências aí de casa. 

Até os mais carnívoros vão adorar e querer repetir. 

Hambúrgueres de feijão vermelho

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

8

hambúrgueres

Preparação

20

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

30

minutos

Hambúrgueres vegetarianos, mas cheios de sabor, feitos com feijão vermelho.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• Para os hambúrgueres:

• 1 1 cebola

• 3 3 dentes de alho

• 0,5 0,5 pimento verde

• 260 g 260 de feijão vermelho cozido

• 185 g 185 de pão ralado

• 3 3 ovos

• Sal e pimenta q.b.

• 0,5 colher (de chá) 0,5 de caril

• 1 colher (de chá) 1 de cominhos

• 2 colher (de sopa) 2 de ketchup

• Para empratar:

• Pão brioche

• Maionese vegan q.b.

• Canónigos q.b.

• Cebola roxa q.b

Passo a passo

• Num processador de alimentos, coloque a cebola laminada, os dentes de alho, o pimento cortado em tiras, o feijão escorrido, o pão ralado, e os ovos. Junte as especiarias e o ketchup. Triture bem até obter uma mistura homogénea e compacta.
• Divida o preparado em 8 hambúrgueres e molde-os com a ajuda das mãos.
• Numa frigideira, despeje um fio de azeite e quando estiver bem quente, coloque os hambúrgueres até ficarem com um tom dourado de ambos os lados.
• Abra um pão de hambúrguer ao meio. Coloque uma dose generosa de maionese, um hambúrguer, alguns canónigos e umas fatias de cebola. Termine com mais um hambúrguer e a parte de cima do pão.

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Basta um bocadinho de imaginação, pôr uma playlist de mariachi a tocar e seguir o passo a passo desta receita. 

Este chili vegetariano é nutritivo e muito simples de preparar! O segredo está no feijão encarnado da @ferbarportugal. Já vem cozido, numa embalagem muito fácil de abrir e pronto a usar. Faz um enorme panelão, perfeito para famílias grandes ou para congelar em doses mais pequenas e ir usando conforme o necessário. 

Desse lado já está tudo pronto? Embarcamos?

Chili vegetariano com couscous

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

45

minutos

Tempo total

55

minutos

Chili deve ser das receitas mexicanas mais conhecidas por esse mundo fora. Esta versão, embora vegetariana, mantém todos os sabores ligeiramente picantes.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 1 1 cebola

• 3 3 dentes de alho

• 1 1 batata-doce média

• 0.5 0.5 pimento verde

• 0.5 0.5 malagueta s/ sementes

• 100 g 100 milho cozido

• 2 2 cenouras picadas

• 0.5 0.5 courgette aos cubos

• 3 3 tomates maduros pelados picados

• 3 c. sopa 3 de concentrado de tomate

• 1 1 embalagem de feijão encarnado ‘Ferbar’

• 2 c. chá 2 chá de pimentão

• 2 c. chá 2 de cominhos

• 1 c. chá 1 de óregãos secos

• 1 c. chá 1 de canela em pó

• 200 ml 200 de água

• Sal e pimenta q.b.

• Azeite q.b.

• Para servir:

• Abacate

• Iogurte grego natural

• Coentros

• 240 g 240 de couscous

Passo a passo

• Numa panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola com o alho, juntamente com a malagueta picada, por 2 a 3 minutos.
• Acrescente os temperos, envolva e deixe cozinhar mais um minuto até começarem a libertar os seus aromas. De seguida, junte a cenoura picada e vá mexendo regularmente por 5 minutos.
• Regue com a água, baixe o lume assim que levantar fervura e deixe cozinhar por 30 minutos com a panela tapada.
• Entretanto prepare os couscous. Ferva o equivalente ao peso dos couscous de água. Misture e tape até absorver. Depois de repousar um pouco, mexa bem com um garfo até ficar soltinho.
• Sirva com algumas fatias de abacate, uma colher de iogurte e umas folhas de coentros.

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Este chili de legumes é nutritivo e muito simples de preparar!

Um excelente opção para um jantar rápido e delicioso. Além disso, é perfeito para quem não come carne ou para quem, simplesmente, tem muitos legumes no frigorífico (como é o meu caso). 

Para um chili mais picante, já sabem, só têm que soltar algumas sementes das malaguetas e deixarem-se incendiar. 

Embarcamos?

Chili de legumes

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

1

hora 

Tempo total

1

hora 

10

minutos

Versão vegetariana do tradicional prato mexicano.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 100 ml 100 de azeite

• 0.5 0.5 cebola picada

• 3 3 dentes de alho picados

• 1 c. chá 1 de pimentão-doce

• 1 c. chá 1 de cominhos

• 1 c. chá 1 de orégãos secos

• 1 c. chá 1 de canela

• 1 1 malagueta sem sementes

• 3 3 tomates

• 3 c. sopa 3 de concentrado de tomate

• 200 ml 200 de caldo de legumes

• 0.5 0.5 pimento vermelho

• 2 2 talos de aipo

• 1 1 cenoura

• 200 g 200 de milho

• 250 g 250 de feijão preto cozido

• 250 g 250 d feijão encarnado cozido

• Coentros frescos

Passo a passo

• Leve um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente, adicione a cebola picada. Deixe refogar um pouco e junte os dentes de alho, a malagueta e os talos de coentros picados.
• Junte as especiarias e deixe cozinhar de 5 a 10 minutos. De seguida, acrescente a cenoura e o aipo. Mexa regularmente até que tudo esteja macio e a começar a caramelizar.
• Com cuidado, adicione os tomates, esmagando-os com as costas de uma colher e mexa com regularidade.
• Acrescente o feijão, o milho, o caldo de legumes e o concentrado de tomate. Tempere com sal e pimenta.
• Deixe ferver e, depois, reduza o lume a médio-baixo e deixe ao lume durante 30 a 45 minutos. Vá dando um olho ao tacho e acrescente um pouco de água, se necessário.
• No final deste tempo, retire 1 chávena e coloque no copo misturador e desfaça em puré com a ajuda da varinha mágica. Quando estiver homogéneo, devolva a mistura ao resto do chili. Mexa para envolver. Termine com um pouco de sumo de lima e polvilhe com coentros frescos picados

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Seja como entrada, petisco ou prato principal, este chili acompanhado com nachos é uma maravilha para surpreender o paladar! Outro ponto positivo é que alimenta uma multidão e que em 30 minutos está pronto. Simples, cheio de sabor e perfeito para aquecer nestes dias frios de inverno.

Contrariamente à opinião mais popular, este não é um prato mexicano. Apesar da raiz mexicana, foi no estado norte-americano do Texas que a receita nasceu e foi aprimorada. 

Portanto, se gosta de sabores fortes e picantes, experimente esta sugestão para celebrar o dia com toda a pompa e circunstância. Caso seja menos tolerante, pode acompanhar com iogurte grego natural, um ingrediente que ajuda a atenuar o sabor do picante.

Chili de carne

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

6

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

40

minutos

Tempo total

50

minutos

Aparentemente é só um estufado de carne picada. No entanto, os seus sabores fortes e picantes surpreendem a cada garfada.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 500 g 500 de carne de vaca picada

• 400 g 400 de feijão vermelho pré-cozido

• 50 ml 50 de água

• 4 4 tomates

• 2 c. sopa 2 de concentrado de tomate

• 1 c. chá 1 de açúcar

• 1 1 cebola

• 2 2 dentes de alho

• 1 1 pimento vermelho

• 1 1 malagueta

• Cominhos q.b.

• Paprika q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Azeite q.b.

Passo a passo

• Em fogo médio, deite um fio de azeite num tacho e acrescente-lhe a cebola. Deixe refogar até que a cebola esteja macia e ligeiramente translúcida.
• Adicione os alhos, o pimento e a malagueta picados em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta, paprika e cominhos. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• Aumente um pouco o fogo e adicione a carne picada. Continue mexendo até que toda a carne picada esteja uniforme e ligeiramente dourada.
• Refresque com o vinho. Junte os tomates picados, o concentrado de tomate e a água. Adicione ainda o açúcar e mexa bem. Baixe o lume, tape o tacho e deixe cozinhar por 20 minutos.
• Certifique-se que o molho não pegue ao fundo do tacho nem fique demasiado seco, mexendo de vez em quando. Caso seja necessário, adicione algumas colheres de sopa de água.
• No final, acrescente então o feijão, envolva bem, retifique os temperos e deixe apurar por mais dez minutos. Sirva com uns deliciosos nachos.

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