Desta vez fiz com atum, mas podem sempre rechear com aquilo que mais vos apetecer. Pode funcionar perfeitamente como entrada deliciosa ou até mesmo como prato principal se acompanhado por uma boa salada.

Tomates recheados com atum

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

3

pessoas

Preparação

20

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

50

minutos

Uma receita simples em que tomates maduros são recheados com atum e e gratinados no forno.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 6 6 tomates grandes e maduros

• 3 c. 3 sopa de tomate frito

• 2 c. 2 sopa colheres (de sopa) de molho de soja

• 2 2 cenouras médias raladas

• Azeite q.b.

• 1 1 alho francês

• 1 1 folha de louro

• 3 3 latas de atum em conserva

• Pimenta q.b.

• Orégãos q.b.

• 80 g 80 de queijo mozarela ralado

Passo a passo

• Corte os topos dos tomates e com a ajuda de uma colher, retire o interior. Rejeite a água e as sementes e corte a parte fibrosa do tomate em cubos. Tempere os tomates com sal e disponha-os ao contrário, num tabuleiro, para escorrer toda a água.
• Numa frigideira, leve ao lume o azeite, o louro e a parte branca do alho francês cortado em rodelas. Mexa e deixe refogar até comece a amolecer.
• Adicione o tomate cortado e o tomate frito e deixe refogar muito bem.
• Junte o atum, tempere com o molho de soja e pimenta. Envolva bem e deixe aquecer um pouco.
• Por fim, junte ⅔ do queijo, os orégãos e retire a folha de louro.
• Divida o recheio pelos tomates. Com uma colher, pressione para que fiquem bem recheados. Por cima, disponha o restante queijo e tape-os com as respetivas tampas.
• Leve ao forno, pré-aquecido nos 180º C, e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.

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A lasanha é uma delas. Já partilhei convosco algumas receitas que fogem à tradicional feita com carne picada. A sua versatilidade é enorme e não há como resistir a toda esta cremosidade dividida em camadas.

Desta vez, trago-vos uma lasanha de peixe. Se nunca experimentaram, não podem perder mais tempo. Da próxima vez que receberem amigos ou família em casa, arrisquem nesta receita e verão que os vão deixar com água na boca. Até porque um prato de forno tão delicioso arrebata qualquer coração.

Lasanha de peixe

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

4

pessoas

Preparação

40

minutos

Cozedura

20

minutos

Tempo total

1

hora 

A lasanha é um dos pratos mais versáteis, com vários recheios. Esta versão feita com peixe é capaz de deixar qualquer um com água na boca de tão deliciosa que é.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 600 g 600 de pescada

• 250 g 250 de folhas de lasanha

• 2 2 tomates

• 2 c. 2 sopa de tomate frito

• 1 1 cebola

• 4 4 dentes de alho

• 500 ml 500 de leite

• 80 g 80 de queijo ralado mozarela

• 40 g 40 de manteiga

• 50 ml 50 de azeite

• 2 c. 2 sopa de farinha s/ fermento

• 2 2 folhas de louro

• Noz-moscada q.b.

• Sal e pimenta preta q.b.

Passo a passo

• Coza o peixe durante 10 minutos. Depois desse tempo, retire-o da água, junte meia cebola e 1 folha de louro. Deixe ferver por mais 15 minutos enquanto desfie o peixe, descartando espinhas e pele. Reserve 100 ml da água da cozedura.
• Num tacho, derreta a manteiga, adicione a farinha e, sem parar de mexer, cozinhe um pouco. Junte a água reservada e o leite e mexa até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
• Noutro tacho, aloure a cebola e os alhos picados, com o azeite e a outra folha de louro
• Junte os tomate partidos e o tomate frito, tempere com sal, pimenta e mexa enquanto cozinha um pouco. No final, acrescente o peixe desfiado e envolva. Rectifique os temperos e retire do lume.
• Num recipiente de ir forno, disponha um pouco de bechamel e cubra com folhas de lasanha. Coloque um pouco do preparado de peixe e volto a cobrir com bechamel. Continue por esta ordem até ao topo do recipiente. Por fim, polvilhe com o queijo ralado.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até gratinar. Sirva de imediato.

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Este empadão de arroz de legumes é uma excelente opção para fugir à rotina dos pratos habituais. 

Sim, porque empadão não é sinónimo de puré de batata. E a nova variedade de arroz integral da Cigala é o pretexto perfeito. 

Empadão de arroz integral e legumes

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

6

pessoas

Preparação

20

minutos

Cozedura

35

minutos

Tempo total

55

minutos

Receita de empadão vegetariano em que o puré de batata é substituído por arroz integral e com recheio à base de legumes estufados.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 5 chávenas 5 de água

• 2 c. chá 2 de sal

• 2 chávenas 2 de arroz integral

• 9 c. sopa 9 de azeite

• 7 7 dentes de alho

• 1 1 beringela

• 1 1 courgette

• 1 1 cebola

• 1 1 pimento vermelho

• 2 2 tomate com rama

• Orégãos q.b.

• Queijo mozzarella ralado q.b.

Passo a passo

• Lave o arroz integral num coador de rede, coloque-o num recipiente e cubra com o dobro de água. Deixe demolhar por 6 horas ou durante a noite. Por fim, descarte a água da demolha e volte a lavar os grãos.
• Num tacho, leve a água ao lume com metade do sal e assim que ferver incorpore o arroz, 3 colheres de azeite e dois alhos esmagados sem casca.
• Deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos. A meio do tempo, acrescente mais água se achar necessário. Retire do lume e deixe repousar.
• Corte os legumes em pedaços pequenos mais ou menos todos do mesmo tamanho.
• Numa frigideira grande, deite 3 colheres de azeite, juntamente com a cebola. Deixe refogar até começar a ganhar cor. Nesta altura, acrescente o pimento e cozinhe mais uns minutos.
• Segue-se a beringela e mais tarde a courgette. Por fim, adicione os pedaços de tomate. Tempere tudo com sal e orégãos a gosto.
• No fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno, disponha metade do arroz, seguido dos legumes salteados. Cubra com o restante arroz. Misture o azeite que sobrou com mais orégãos e regue o arroz com este preparado.
• Polvilhe com mozzarella e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, a gratinar entre 5 e 8 minutos.

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