Cogumelos al ajillo

Sabiam que hoje, 19 de abril, é dia do alho? Portanto, amantes de alho, a receita de hoje é para vocês. Aproveitemos a ocasião para viajar até ao outro lado da fronteira. Espanha está a chamar por nós. 

Sem dúvida, o símbolo mais forte deste amor espanhol pelo sabor doce e picante é sua coleção infinita de tapas servidos al ajillo. 

Esta versão vegetariana de cogumelos al ajillo é uma receita rápida e fácil de preparar, onde se transforma um ingrediente tão comum numa deslumbrante delícia. 

É a entrada perfeita para um jantar mais descontraído entre amigos. Apenas certifique-se de partilhar o prato (e o hálito também) com todos ao seu redor! 

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Ingredientes

• 3 colheres (de sopa) de azeite

• 350 g de mistura de cogumelos frescos

• 4 dentes de alho picados

• ½ malagueta vermelha picada

• 1 chávena de café de vinho branco

• 1 colher (de café) de mostarda Dijon

• Flor de sal a gosto

• Coentros picados a gosto

• Pão fatiado

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Passo a passo

• Aqueça o azeite e assim que estiver quente junte os cogumelos fatiados, o alho e a malagueta.
• Salteie durante dois minutos e acrescente o vinho branco.
• Espere um minuto até que evapore e, em seguida, adicione a mostarda Dijon, a flor de sal e os coentros. Sirva com algumas fatias de pão.