Arquivo de chili vegetariano | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt - A cozinha é o melhor lugar da casa - Fri, 12 Jan 2024 12:07:50 +0000 pt-PT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.1 https://www.luismiguelcosta.pt/wp-content/uploads/2020/09/cropped-icone-copia-1-1-32x32.png Arquivo de chili vegetariano | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt 32 32 Chili vegetariano com couscous https://www.luismiguelcosta.pt/cozinhas-do-mundo/chili-vegetariano-com-couscous/ Wed, 25 May 2022 21:48:40 +0000 https://www.luismiguelcosta.pt/?p=12318 Este calor já começa a fazer sonhar com as férias, não é verdade? E quem alinha numa viagem até ao México? Desta vez, sem o stress de preparar as malas e sem a confusão das filas do aeroporto. O embarque é à hora de jantar e nem têm que sair […]

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]]> Este calor já começa a fazer sonhar com as férias, não é verdade? E quem alinha numa viagem até ao México? Desta vez, sem o stress de preparar as malas e sem a confusão das filas do aeroporto. O embarque é à hora de jantar e nem têm que sair do conforto da vossa casa.

Basta um bocadinho de imaginação, pôr uma playlist de mariachi a tocar e seguir o passo a passo desta receita. 

Este chili vegetariano é nutritivo e muito simples de preparar! O segredo está no feijão encarnado da @ferbarportugal. Já vem cozido, numa embalagem muito fácil de abrir e pronto a usar. Faz um enorme panelão, perfeito para famílias grandes ou para congelar em doses mais pequenas e ir usando conforme o necessário. 

Desse lado já está tudo pronto? Embarcamos?

Chili vegetariano com couscous
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Chili vegetariano com couscous

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Nível de dificuldade: Fácil
Doses

4

pessoas
Preparação

10

minutos
Cozedura

45

minutos
Tempo total

55

minutos

Chili deve ser das receitas mexicanas mais conhecidas por esse mundo fora. Esta versão, embora vegetariana, mantém todos os sabores ligeiramente picantes.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

  • 1 1 cebola

  • 3 3 dentes de alho

  • 1 1 batata-doce média

  • 0.5 0.5 pimento verde

  • 0.5 0.5 malagueta s/ sementes

  • 100 g 100 milho cozido

  • 2 2 cenouras picadas

  • 0.5 0.5 courgette aos cubos

  • 3 3 tomates maduros pelados picados

  • 3 c. sopa 3 de concentrado de tomate

  • 1 1 embalagem de feijão encarnado ‘Ferbar’

  • 2 c. chá 2 chá de pimentão

  • 2 c. chá 2 de cominhos

  • 1 c. chá 1 de óregãos secos

  • 1 c. chá 1 de canela em pó

  • 200 ml 200 de água

  • Sal e pimenta q.b.

  • Azeite q.b.

  • Para servir:

  • Abacate

  • Iogurte grego natural

  • Coentros

  • 240 g 240 de couscous

Passo a passo

  • Numa panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola com o alho, juntamente com a malagueta picada, por 2 a 3 minutos.
  • Acrescente os temperos, envolva e deixe cozinhar mais um minuto até começarem a libertar os seus aromas. De seguida, junte a cenoura picada e vá mexendo regularmente por 5 minutos.
  • Regue com a água, baixe o lume assim que levantar fervura e deixe cozinhar por 30 minutos com a panela tapada.
  • Entretanto prepare os couscous. Ferva o equivalente ao peso dos couscous de água. Misture e tape até absorver. Depois de repousar um pouco, mexa bem com um garfo até ficar soltinho.
  • Sirva com algumas fatias de abacate, uma colher de iogurte e umas folhas de coentros.

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]]> Chili de legumes https://www.luismiguelcosta.pt/vegetariano/chili-de-legumes/ Tue, 27 Jul 2021 16:52:50 +0000 https://www.luismiguelcosta.pt/?p=8660 Quem alinha numa viagem até ao México? Sem terem que preparar malas, sem filas de aeroportos e sem confusões. O embarque é à hora de jantar e nem têm que sair do conforto da vossa casa. Basta um bocadinho de imaginação, pôr uma playlist de mariachi a tocar e seguir […]

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]]> Quem alinha numa viagem até ao México? Sem terem que preparar malas, sem filas de aeroportos e sem confusões. O embarque é à hora de jantar e nem têm que sair do conforto da vossa casa. Basta um bocadinho de imaginação, pôr uma playlist de mariachi a tocar e seguir o passo a passo desta receita. 

Este chili de legumes é nutritivo e muito simples de preparar!

Um excelente opção para um jantar rápido e delicioso. Além disso, é perfeito para quem não come carne ou para quem, simplesmente, tem muitos legumes no frigorífico (como é o meu caso). 

Para um chili mais picante, já sabem, só têm que soltar algumas sementes das malaguetas e deixarem-se incendiar. 

Embarcamos?

Chili de legumes
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Chili de legumes

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Nível de dificuldade: Fácil
Doses

4

pessoas
Preparação

10

minutos
Cozedura

1

hora 
Tempo total

1

hora 

10

minutos

Versão vegetariana do tradicional prato mexicano.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

  • 100 ml 100 de azeite

  • 0.5 0.5 cebola picada

  • 3 3 dentes de alho picados

  • 1 c. chá 1 de pimentão-doce

  • 1 c. chá 1 de cominhos

  • 1 c. chá 1 de orégãos secos

  • 1 c. chá 1 de canela

  • 1 1 malagueta sem sementes

  • 3 3 tomates

  • 3 c. sopa 3 de concentrado de tomate

  • 200 ml 200 de caldo de legumes

  • 0.5 0.5 pimento vermelho

  • 2 2 talos de aipo

  • 1 1 cenoura

  • 200 g 200 de milho

  • 250 g 250 de feijão preto cozido

  • 250 g 250 d feijão encarnado cozido

  • Coentros frescos

Passo a passo

  • Leve um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente, adicione a cebola picada. Deixe refogar um pouco e junte os dentes de alho, a malagueta e os talos de coentros picados.
  • Junte as especiarias e deixe cozinhar de 5 a 10 minutos. De seguida, acrescente a cenoura e o aipo. Mexa regularmente até que tudo esteja macio e a começar a caramelizar.
  • Com cuidado, adicione os tomates, esmagando-os com as costas de uma colher e mexa com regularidade.
  • Acrescente o feijão, o milho, o caldo de legumes e o concentrado de tomate. Tempere com sal e pimenta.
  • Deixe ferver e, depois, reduza o lume a médio-baixo e deixe ao lume durante 30 a 45 minutos. Vá dando um olho ao tacho e acrescente um pouco de água, se necessário.
  • No final deste tempo, retire 1 chávena e coloque no copo misturador e desfaça em puré com a ajuda da varinha mágica. Quando estiver homogéneo, devolva a mistura ao resto do chili. Mexa para envolver. Termine com um pouco de sumo de lima e polvilhe com coentros frescos picados

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