Receitas mais recentes

Cozinhas do Mundo, Portuguesa

Livro “Colheita de Memórias”

Há muito tempo que esperava pelo momento de escrever este post. Foram meses a guardar o segredo. Cá vai: “Colheita de Memórias”, o primeiro livro da @gracenacozinha está cá fora. O meu primeiro livro também enquanto fotógrafo e foodstylist. Alguns certamente reconhecerão a Grace do MasterChef, onde representou tão bem o seu […]

Brunch, Sobremesas

Bolo de maçã, pistácios e canela

Se há algo que define o outono, são os aromas acolhedores da maçã e canela invadindo a cozinha. E nada traduz melhor essa sensação do que um bolo bundt de maçã — uma combinação perfeita entre a suavidade de um bolo amanteigado e a doçura das maçãs frescas. E se […]

Brunch, Sobremesas

Salame de chocolate

Há sabores que resistem ao tempo e que parece nunca saírem de moda. O salame de chocolate é um deles. Basta ouvir o nome para despertar memórias de infância, festas em família e aquele sabor inconfundível de chocolate intenso com o crocante das bolachas. É simples de preparar, delicioso e […]

Cozinhas do Mundo, Italiana, Sobremesas

Tiramisù de speculoos

O tiramisù é, sem dúvida, um dos grandes clássicos da doçaria italiana. Quase que dispensa apresentações. Conhecido pelo seu sabor delicado e textura cremosa, é tradicionalmente preparado com camadas de palitos la reine embebidos em café, queijo mascarpone e uma leve cobertura de cacau para finalizar. É fácil perceber porque […]

Cozinhas do Mundo, Extras, Médio Oriente

Tahini caseiro

O molho tahini é um daqueles ingredientes cuja origem está profundamente enraizada na cultura do Médio Oriente, mas que hoje galga fronteiras para conquistar um lugar cada vez mais essencial em muitas cozinhas pelo mundo fora. E não é à toa.  Alem de ser um complemento saboroso, é também bastante […]

Extras, Vegetariano, Zero desperdício

Húmus de talos de brócolos

Imaginemos o seguinte cenário: está na secção dos frescos de um qualquer supermercado e eis que uns brócolos muito pomposos, firmes e verdejantes lhe saltam à vista. Não resiste em levá-los para casa, já a pensar nas muitas receitas onde os possa usar. Chegados à cozinha, qual a percentagem que […]

Cozinhas do Mundo, Portuguesa, Sobremesas

Pastéis de nata

São um autêntico símbolo nacional e, portanto, era óbvio que tinham que marcar presença por aqui. Com ou sem canela, comidos à dentada ou com colher, tenho a certeza que ninguém resiste a uns pastéis de nata. Quero acreditar que são o doce conventual mais típico de Portugal e, por […]