- A cozinha é o melhor lugar da casa -
Se já visitou a Ilha de São Miguel, nos Açores, é impossível não se ter apaixonado pelo aroma que paira no ar da vila das Furnas. Além do cheiro forte a enxofre, há um cheiro doce e reconfortante vem dos bolos lêvedos, uma das iguarias mais icónicas do arquipélago. Os […]
Com a chegada dos dias mais longos e das temperaturas mais amenas, cresce também a vontade de optar por refeições mais leves, frescas e rápidas de preparar. Uma tosta de halloumi é exatamente isso: simples, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para acompanhar o ritmo descontraído da primavera. Esta combinação […]
Os biscotti são um dos doces italianos mais icónicos, que conquistaram o mundo e se tornaram conhecidos pela sua textura crocante e pelo sabor delicado que combina na perfeição com café ou chá. A palavra “biscotti” significa literalmente “cozidos duas vezes” — e é precisamente esse processo que lhes dá […]
Durante muito tempo, a manteiga de amendoim parecia coisa exclusiva lá “das Américas”. Presença em quase todos os filmes e séries americanas, quem nunca viu aquelas cenas clássicas de pão barrado com manteiga de amendoim ou alguém a comer diretamente do frasco? Para quem vivia deste lado do Atântico, era […]
Quem me conhece sabe da verdadeira paixão que tenho pelos Açores. O manto verde que se estende em contraste com o azul do Atlântico, o clima bipolar que consegue ter as estações todas num único dia, as nuvens que correm baixas sobre as montanhas e que transformam qualquer canto num […]
Quando o outono chega, com as suas temperaturas mais frescos e dias mais curtos, não há nada mais reconfortante do que recorrer a sobremesas que aquecem tanto o corpo como a alma. Entre as muitas delícias da estação, estas pêras assadas com especiarias, nozes e mel ganham destaque como uma […]
Estas bolachas são totalmente inspiradas nas Spritz, famosas pelo seu sabor amanteigado e a sua textura que se desfaz na boca. Um clássico que remonta às tradições alemãs. Estas bolachas encantam não só pelo sabor, mas também pela sua apresentação delicada. O melhor? São incrivelmente fáceis de preparar aí em […]
Se há algo que define o outono, são os aromas acolhedores da maçã e canela invadindo a cozinha. E nada traduz melhor essa sensação do que um bolo bundt de maçã — uma combinação perfeita entre a suavidade de um bolo amanteigado e a doçura das maçãs frescas. E se […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos anos. Neste espaço, pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Paralelamente, como foodstylist, colaboro na criação de conteúdo para várias revistas de gastronomia, livros e marcas alimentares. Fui, ainda, autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'. Porque a cozinha é o melhor lugar da casa.
