- A cozinha é o melhor lugar da casa -
Estava por estes dias a pensar nas receitas para o almoço de Páscoa e lembrei-me de que o flan pâtissier encaixava perfeitamente nesse cenário. Por serem muitos à mesa, muitas famílias procuram sobremesas que sejam ao mesmo tempo especiais e fáceis de servir. E esta eu tenho a certeza que […]
Quando o outono chega, com as suas temperaturas mais frescos e dias mais curtos, não há nada mais reconfortante do que recorrer a sobremesas que aquecem tanto o corpo como a alma. Entre as muitas delícias da estação, estas pêras assadas com especiarias, nozes e mel ganham destaque como uma […]
Estas bolachas são totalmente inspiradas nas Spritz, famosas pelo seu sabor amanteigado e a sua textura que se desfaz na boca. Um clássico que remonta às tradições alemãs. Estas bolachas encantam não só pelo sabor, mas também pela sua apresentação delicada. O melhor? São incrivelmente fáceis de preparar aí em […]
Se há algo que define o outono, são os aromas acolhedores da maçã e canela invadindo a cozinha. E nada traduz melhor essa sensação do que um bolo bundt de maçã — uma combinação perfeita entre a suavidade de um bolo amanteigado e a doçura das maçãs frescas. E se […]
Há sabores que resistem ao tempo e que parece nunca saírem de moda. O salame de chocolate é um deles. Basta ouvir o nome para despertar memórias de infância, festas em família e aquele sabor inconfundível de chocolate intenso com o crocante das bolachas. É simples de preparar, delicioso e […]
Poucas sobremesas serão tão reconfortantes quanto um bom crumble de maçã. E agora que começa o outono, torna-se ainda mais perfeita! O cheiro da fruta a assar com canela; a crosta dourada a sair do forno; o contraste entre o quente da sobremesa e o frio de uma bola de […]
O tiramisù é, sem dúvida, um dos grandes clássicos da doçaria italiana. Quase que dispensa apresentações. Conhecido pelo seu sabor delicado e textura cremosa, é tradicionalmente preparado com camadas de palitos la reine embebidos em café, queijo mascarpone e uma leve cobertura de cacau para finalizar. É fácil perceber porque […]
São um autêntico símbolo nacional e, portanto, era óbvio que tinham que marcar presença por aqui. Com ou sem canela, comidos à dentada ou com colher, tenho a certeza que ninguém resiste a uns pastéis de nata. Quero acreditar que são o doce conventual mais típico de Portugal e, por […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos anos. Neste espaço, pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Paralelamente, como foodstylist, colaboro na criação de conteúdo para várias revistas de gastronomia, livros e marcas alimentares. Fui, ainda, autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'. Porque a cozinha é o melhor lugar da casa.
