- A cozinha é o melhor lugar da casa -
Para que não digam que nesta rubrica só se fala de cascas, desta vez trago-vos um pouco de História. Uma daquelas curiosidades que vos pode ajudar a fazer um vistão quando organizarem um jantar de amigos. Debrucemo-nos, então, sobre os sefarditas (que recentemente ganharam maior visibilidade e não pelos melhores […]
(Esta receita tem o patrocínio de Arroz Saludães.) A salada de arroz é uma daquelas receitas simples, versáteis e cheias de sabor que resulta bem em qualquer altura do ano, mais ainda agora que os dias quentes se instalaram definitivamente.Mas desengane-se quem pensa que salada é sinónimo de um prato […]
Se já visitou a Ilha de São Miguel, nos Açores, é impossível não se ter apaixonado pelo aroma que paira no ar da vila das Furnas. Além do cheiro forte a enxofre, há um cheiro doce e reconfortante vem dos bolos lêvedos, uma das iguarias mais icónicas do arquipélago. Os […]
Com a chegada dos dias mais longos e das temperaturas mais amenas, cresce também a vontade de optar por refeições mais leves, frescas e rápidas de preparar. Uma tosta de halloumi é exatamente isso: simples, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para acompanhar o ritmo descontraído da primavera. Esta combinação […]
Os biscotti são um dos doces italianos mais icónicos, que conquistaram o mundo e se tornaram conhecidos pela sua textura crocante e pelo sabor delicado que combina na perfeição com café ou chá. A palavra “biscotti” significa literalmente “cozidos duas vezes” — e é precisamente esse processo que lhes dá […]
Há cheiros que transformam uma casa. O aroma de bolachas de manteiga de amendoim caseiras acabadas de sair do forno é um deles. Doces na medida certa, ligeiramente crocantes por fora e macias por dentro, estas bolachas são daquelas que desaparecem ainda antes de arrefecerem totalmente. Se procuram uma receita […]
Durante muito tempo, a manteiga de amendoim parecia coisa exclusiva lá “das Américas”. Presença em quase todos os filmes e séries americanas, quem nunca viu aquelas cenas clássicas de pão barrado com manteiga de amendoim ou alguém a comer diretamente do frasco? Para quem vivia deste lado do Atântico, era […]
Quem me conhece sabe da verdadeira paixão que tenho pelos Açores. O manto verde que se estende em contraste com o azul do Atlântico, o clima bipolar que consegue ter as estações todas num único dia, as nuvens que correm baixas sobre as montanhas e que transformam qualquer canto num […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos anos. Neste espaço, pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Paralelamente, como foodstylist, colaboro na criação de conteúdo para várias revistas de gastronomia, livros e marcas alimentares. Fui, ainda, autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'. Porque a cozinha é o melhor lugar da casa.
