- A cozinha é o melhor lugar da casa -
Durante muito tempo, a manteiga de amendoim parecia coisa exclusiva lá “das Américas”. Presença em quase todos os filmes e séries americanas, quem nunca viu aquelas cenas clássicas de pão barrado com manteiga de amendoim ou alguém a comer diretamente do frasco? Para quem vivia deste lado do Atântico, era […]
O folhado de queijo halloumi é aquele tipo de receita que conquista logo no primeiro olhar. Simples, rápido e incrivelmente crocante, é perfeito para quando queremos impressionar sem complicar. O segredo está no queijo O Halloumi, originário de Chipre, tem uma característica rara: aguenta o calor sem derreter completamente. Desta […]
Quem anda mais atento ao mundo da gastronomia nota que, de tempos a tempos, alguns ingredientes parecem surgir do nada, quase que como numa aparição divina, e ganham um protagonismo tal que roça a omnipresença. Aconteceu com o abacate, as bagas goji, as sementes de chia, o chá matcha… A lista continua. Hoje debrucemo-nos sobre a aquafaba, estrela […]
Há pratos que aquecem o estômago e outros que aquecem a alma. O caril tem a proeza de fazer as duas coisas. Cremoso, aromático e mais ou menos picante, é daqueles pratos com um toque exótico que nos faz viajar sem sair da cozinha. Nesta versão, usei o queijo para […]
Imaginemos o seguinte cenário: está na secção dos frescos de um qualquer supermercado e eis que uns brócolos muito pomposos, firmes e verdejantes lhe saltam à vista. Não resiste em levá-los para casa, já a pensar nas muitas receitas onde os possa usar. Chegados à cozinha, qual a percentagem que […]
Um dos elementos mais distintivos e encantadores da culinária italiana é a sua simplicidade na combinação de sabores. Poucos ingredientes são necessários para criar iguarias extraordinárias. Recordando assim de cabeça os maiores clássicos italianos salta-nos um elenco de protagonistas sempre presente: tomates maduros, azeite, ervas frescas e muito queijo. E […]
Esta receita é para aquela malta que fica constantemente entediada com os pratos tradicionais. “Oh não, outra vez arroz!” Se estão cansados de dizer sempre o mesmo quando chega a hora de irem para a cozinha, esta é a sugestão perfeita para mudarem um pouco as coisas, mas ainda assim […]
Conhecem a expressão que diz que, de Espanha, nem bom vento nem bom casamento? Pois que da comida nunca ninguém fala, pois não? De facto, no que toca à gastronomia o caso muda de figura. São várias as iguarias que cruzam a fronteira, como é o caso do salmorejo. Originário […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos anos. Neste espaço, pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Paralelamente, como foodstylist, colaboro na criação de conteúdo para várias revistas de gastronomia, livros e marcas alimentares. Fui, ainda, autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'. Porque a cozinha é o melhor lugar da casa.
