Vegetariano

Canelones de espinafres e queijo ricotta

Um dos elementos mais distintivos e encantadores da culinária italiana é a sua simplicidade na combinação de sabores. Poucos ingredientes são necessários para criar iguarias extraordinárias. Recordando assim de cabeça os maiores clássicos italianos salta-nos um elenco de protagonistas sempre presente: tomates maduros, azeite, ervas frescas e muito queijo. E […]

Abóbora hasselback com queijo feta

Esta receita é para aquela malta que fica constantemente entediada com os pratos tradicionais. “Oh não, outra vez arroz!” Se estão cansados de dizer sempre o mesmo quando chega a hora de irem para a cozinha, esta é a sugestão perfeita para mudarem um pouco as coisas, mas ainda assim […]

Salmorejo

Conhecem a expressão que diz que, de Espanha, nem bom vento nem bom casamento? Pois que da comida nunca ninguém fala, pois não? De facto, no que toca à gastronomia o caso muda de figura. São várias as iguarias que cruzam a fronteira, como é o caso do salmorejo.  Originário […]

Salada de melancia e queijo feta

Com a chegada do verão, é hora de aproveitar refeições mais leves e refrescantes que nos ajudem a enfrentar o calor. E quando se trata de combinações de sabores irresistíveis, poucas coisas superam a salada de melancia e feta. Esta é a solução perfeita para os dias quentes, oferecendo um […]

Bebida de amêndoa

Magro, gordo, meio-gordo. Até há poucos anos, o mundo parecia dividir-se em três fações, dependendo da percentagem de gordura ingerida no galão ao pequeno-almoço. Contudo, nos últimos anos, seja por questões de intolerância/alergia, de ideologia ou, simplesmente, de palato, têm sido cada vez mais as pessoas que, numa ida ao […]

Almôndegas de cogumelos com molho de tomate

Há quem diga que mais de 75% é água. Ainda assim, os cogumelos são um ingrediente tão versátil na cozinha que eu não dispenso ter sempre uma quantidade generosa no meu frigorífico. Salteados, caramelizados, transformados em aveludado, como ator secundário noutras receitas… são tantas as finalidades que não há como […]

Maionese vegan de caju

Se é vegetariano com certeza já se esbarrou no dilema da maionese. É um molho incrível que combina com tudo, mas há um pequeno senão: ovos! Como para tudo parece haver solução, esta maionese de caju, de hoje em diante, será a sua salvadora da pátria.   Com uma textura […]

Empadão de casca de banana

Era capaz de pôr as minhas mãos no fogo assim como a primeira impressão ao lerem o nome da receita foi péssima e quase vos fez continuar a fazer scroll. Para ser sincero, não tenho melhor argumento para vos persuadir do que um simples: e por que não? Já aqui […]