- A cozinha é o melhor lugar da casa -
Para que não digam que nesta rubrica só se fala de cascas, desta vez trago-vos um pouco de História. Uma daquelas curiosidades que vos pode ajudar a fazer um vistão quando organizarem um jantar de amigos. Debrucemo-nos, então, sobre os sefarditas (que recentemente ganharam maior visibilidade e não pelos melhores […]
Com a chegada dos dias mais longos e das temperaturas mais amenas, cresce também a vontade de optar por refeições mais leves, frescas e rápidas de preparar. Uma tosta de halloumi é exatamente isso: simples, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para acompanhar o ritmo descontraído da primavera. Esta combinação […]
O folhado de queijo halloumi é aquele tipo de receita que conquista logo no primeiro olhar. Simples, rápido e incrivelmente crocante, é perfeito para quando queremos impressionar sem complicar. O segredo está no queijo O Halloumi, originário de Chipre, tem uma característica rara: aguenta o calor sem derreter completamente. Desta […]
O verão está, por esta altura, a gastar os seus últimos cartuchos. Enquanto uns ativam o “out of office” nos seus emails e começam, finalmente, a sentir a calma das férias, outros regressam pouco a pouco às rotinas. No entanto, Setembro ainda traz consigo dias quentes e noites amenas. Saborear […]
“Numa casa portuguesa fica bem / pão e vinho sobre a mesa.” Assim dita o poema que a voz de Amália Rodrigues tornou célebre a partir da década de 1950. E se dizem que nada é mais certo neste mundo do que a morte e os impostos, acrescentaria este ponto […]
O verão está, por esta altura, a gastar os seus últimos cartuchos. No entanto, ainda traz consigo dias quentes e noites amenas. Como a vontade de passar horas ao fogão é quase nula, salvam-nos as saladas leves e refrescantes. Saladas que sejam mais do que alface e tomate, se é […]
Se está à procura do aperitivo perfeito, com um quê de sofisticado e elegante, para a noite de Passagem de Ano, experimente estes mini vol-au-vents de salmão fumado. Não há dúvida, todos vão adorar! Vol-au-vents são como que pequenas caixas ocas de massa folhada perfeitas para serem recheadas com qualquer […]
Esta receita é para aquela malta que fica constantemente entediada com os pratos tradicionais. “Oh não, outra vez arroz!” Se estão cansados de dizer sempre o mesmo quando chega a hora de irem para a cozinha, esta é a sugestão perfeita para mudarem um pouco as coisas, mas ainda assim […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos anos. Neste espaço, pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Paralelamente, como foodstylist, colaboro na criação de conteúdo para várias revistas de gastronomia, livros e marcas alimentares. Fui, ainda, autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'. Porque a cozinha é o melhor lugar da casa.
