Name: Molho tzatziki
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 200 g iogurte grego; 2 dentes de alho; 1/2 pepino; 1/2 limão (sumo); 2 c. sopa azeite; 2 c. sopa hortelã fresca; 2 c. sopa coentros frescos; Pitada pimenta preta; Pitada sal grosso

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O verão está, por esta altura, a gastar os seus últimos cartuchos. No entanto, ainda traz consigo dias quentes e noites amenas.

Como a vontade de passar horas ao fogão é quase nula, salvam-nos as saladas leves e refrescantes. Saladas que sejam mais do que alface e tomate, se é que nos entendemos!

O molho tzatziki é aquele toque especial que torna o prato numa delícia e que dá vontade de repetir uma segunda ou terceira vez.

Se nunca ouviu falar, prepare-se para uma descoberta muito saborosa.

A Grécia não é só o país que nos deu a filosofia, a democracia e o queijo feta. O molho tzatziki também nasceu por lá quando alguém se lembrou de misturar iogurte com pepino, alho, azeite e algumas ervas frescas, como hortelã ou endro. E o resto é história…

Fica pronto em menos de 10 minutos. O resultado? Uma explosão de frescura para combater as ondas de calor.

Confiem no que vos digo: qualquer simples salada (seja de folhas verdes, de batata, de grão…) ganha uns pontos extra com a entrada deste herói grego.

Molho tzatziki

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

pessoas

Preparação

minutos

Tempo total

minutos

Receita grega de molho tzatziki, perfeito para servir como aperitivo ou acompanhamento. Fica pronto em menos de 10 minutos.

Modo cozinhar

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Ingredientes

200 g 200 iogurte grego
2 2 dentes de alho
1/2 1/2 pepino
1/2 1/2 limão (sumo)
2 c. sopa 2 azeite
2 c. sopa 2 hortelã fresca
2 c. sopa 2 coentros frescos
Pitada pimenta preta
Pitada sal grosso

Passo a passo

Lave bem o pepino para tirar qualquer vestígio de sujidade e poeiras. Com um ralador ou um processador de alimentos, rale-o incluindo a casca e as sementes.
De seguida, com a ajuda de um pano de cozinha fino limpo, esprema muito bem para retirar toda a água em excesso. Este passo é fundamental para que o molho não fique aguado.
Esmague os alhos e pique as ervas finamente.
Numa taça, junte o pepino ralado aos restantes ingredientes e envolva o melhor que consiga. Rectifique os temperos, se achar necessário.
Guarde o molho no frigorífico até ao momento de servir Deve ser consumido fresco.

Notas

Se quiser elevar o sabor deste molho a um nível superior, pode utilizar alho assado. Para isso, pegue numa cabeça de alho, corte um pouco a ponta superior para expor seu interior, regue com um fio de azeite e embrulhe em papel de alumínio. Leve ao forno a 200ºC por 45 minutos.