- A cozinha é o melhor lugar da casa -
Quem me conhece sabe da verdadeira paixão que tenho pelos Açores. O manto verde que se estende em contraste com o azul do Atlântico, o clima bipolar que consegue ter as estações todas num único dia, as nuvens que correm baixas sobre as montanhas e que transformam qualquer canto num […]
O espírito natalício não fica completo se a cozinha não estiver a fervilhar de coisas boas. Por isso, vim dar-vos uma ajuda com a sugestão destas broas castelares. Para quem não conhece, são um tipo de broa doce tradicional portuguesa que se caracteriza por uma textura macia no interior e […]
São um autêntico símbolo nacional e, portanto, era óbvio que tinham que marcar presença por aqui. Com ou sem canela, comidos à dentada ou com colher, tenho a certeza que ninguém resiste a uns pastéis de nata. Quero acreditar que são o doce conventual mais típico de Portugal e, por […]
Há muito tempo que esperava pelo momento de escrever este post. Foram meses a guardar o segredo. Cá vai: “Colheita de Memórias”, o primeiro livro da @gracenacozinha está cá fora. O meu primeiro livro também enquanto fotógrafo e foodstylist. Alguns certamente reconhecerão a Grace do MasterChef, onde representou tão bem o seu […]
Hoje voltamos aos clássicos que resistem à passagem das décadas e que se vão mantendo no coração e no paladar de gerações. O bacalhau à brás é daquelas receitas que dispensa apresentações. Não acredito que haja um único português, por mais recôndita que seja a sua localização, que nunca tenha […]
No dia de São Martinho, pão, castanhas e vinho! Assim reza o provérbio popular. No entanto, nada melhor para acompanhar do que um delicioso caldo verde. Couve galega, batatas, azeite, cebola, e chouriço: é tudo quanto precisam para preparar este verdadeiro clássico da nossa gastronomia. O caldo verde é mais uma […]
Todos nós temos lembranças afetivas que se ligam à comida. Inexplicavelmente, são os sabores e aromas que experimentamos na infância que têm maior poder de nos despertar a nostalgia. Comigo acontece-me o mesmo sempre que ouço falar em leite creme. Este ocupa, sem sombra de dúvida, um lugar especial no […]
Quando pensamos em sustentabilidade na cozinha, achamos que é um movimento dos nossos dias. Uma moda surgida recentemente e que, num ápice, tomou conta das redes sociais, qual trend do Tik Tok seguido de várias hastags para dar um empurrão no algoritmo e aumentar o engagement. No entanto, descobrir as […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos anos. Neste espaço, pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Paralelamente, como foodstylist, colaboro na criação de conteúdo para várias revistas de gastronomia, livros e marcas alimentares. Fui, ainda, autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'. Porque a cozinha é o melhor lugar da casa.
