Já diz o provérbio popular que “no dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho”. Embora não seja grande apreciador de bebidas alcóolicas, não dispenso umas boas castanhas.

Quentes e boas, como manda a tradição. Afinal, quem consegue resistir a um cartucho feito de jornal de belas castanhas acabadas de assar num fogareiro de rua?

No entanto, os seus encantos não se resumem a isto. São um excelente acompanhamento. Tal como neste lombinho de porco no forno que hoje vos trago como sugestão. É uma receita bastante prática e muito rápida de fazer, além de combinar todos os sabores da estação. Trata-se de uma verdadeira ode ao Outono. E na falta de um magusto, não deixe passar a data em branco e surpreenda a sua família com esta delícia para o jantar.

Lombinho de porco com castanhas e cogumelos

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

pessoas

Preparação

minutos

Cozedura

minutos

Tempo total

hora

Receita bastante prática e muito rápida de fazer, que combina todos os sabores do Outono.

Modo cozinhar

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Ingredientes

600 g 600 de lombinho de porco
2 c. sopa 2 de mostarda e mel
dentes de alho
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Tomilho fresco q.b.
500 g 500 de castanhas congelada
300 g 300 de cogumelos marron
romã

Passo a passo

Corte o lombinho em quatro partes. Numa taça, junte a mostarda, 2 dentes de alho, sal e pimenta. Adicione ainda um ramo de tomilho. Massaje a carne e deixe a marinar por cerca de 30 minutos.
Aqueça bem uma frigideira e sele a carne por todos os lados, até ganhar um tom dourado.
Coloque-o numa assadeira, regue com um fio de azeite e adicione as castanhas. Leve a forno, pré-aquecido a 200º C, durante 40 minutos.
Entretanto, corte os cogumelos em quartos e salteie numa frigideira, em azeite e alho. Tempere com sal e pimenta.