- A cozinha é o melhor lugar da casa -
(Esta receita tem o patrocínio de Arroz Saludães.) Os bolos de arroz são um dos clássicos mais reconhecidos da pastelaria portuguesa. Com o seu formato cilíndrico característico e a tradicional faixa de papel à volta, são presença habitual nas vitrines de pastelarias e cafés e fazem parte das memórias de […]
Para que não digam que nesta rubrica só se fala de cascas, desta vez trago-vos um pouco de História. Uma daquelas curiosidades que vos pode ajudar a fazer um vistão quando organizarem um jantar de amigos. Debrucemo-nos, então, sobre os sefarditas (que recentemente ganharam maior visibilidade e não pelos melhores […]
Se já visitou a Ilha de São Miguel, nos Açores, é impossível não se ter apaixonado pelo aroma que paira no ar da vila das Furnas. Além do cheiro forte a enxofre, há um cheiro doce e reconfortante vem dos bolos lêvedos, uma das iguarias mais icónicas do arquipélago. Os […]
Os biscotti são um dos doces italianos mais icónicos, que conquistaram o mundo e se tornaram conhecidos pela sua textura crocante e pelo sabor delicado que combina na perfeição com café ou chá. A palavra “biscotti” significa literalmente “cozidos duas vezes” — e é precisamente esse processo que lhes dá […]
Há cheiros que transformam uma casa. O aroma de bolachas de manteiga de amendoim caseiras acabadas de sair do forno é um deles. Doces na medida certa, ligeiramente crocantes por fora e macias por dentro, estas bolachas são daquelas que desaparecem ainda antes de arrefecerem totalmente. Se procuram uma receita […]
Quem me conhece sabe da verdadeira paixão que tenho pelos Açores. O manto verde que se estende em contraste com o azul do Atlântico, o clima bipolar que consegue ter as estações todas num único dia, as nuvens que correm baixas sobre as montanhas e que transformam qualquer canto num […]
O folhado de queijo halloumi é aquele tipo de receita que conquista logo no primeiro olhar. Simples, rápido e incrivelmente crocante, é perfeito para quando queremos impressionar sem complicar. O segredo está no queijo O Halloumi, originário de Chipre, tem uma característica rara: aguenta o calor sem derreter completamente. Desta […]
Estava por estes dias a pensar nas receitas para o almoço de Páscoa e lembrei-me de que o flan pâtissier encaixava perfeitamente nesse cenário. Por serem muitos à mesa, muitas famílias procuram sobremesas que sejam ao mesmo tempo especiais e fáceis de servir. E esta eu tenho a certeza que […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos anos. Neste espaço, pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Paralelamente, como foodstylist, colaboro na criação de conteúdo para várias revistas de gastronomia, livros e marcas alimentares. Fui, ainda, autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'. Porque a cozinha é o melhor lugar da casa.
