Da minha cozinha para a sua
Se há mês que combina melhor com petiscos é Junho. Os santos populares convidam a arraiais e jantaradas ao ar livre, daqueles acompanhados por música pimba cujo refrão, inexplicavelmente, sabemos sempre de cor. Desta vez, preparei uma entrada bem tradicional e que nunca falha. E é tão simples e rápido […]
Sou só eu a quem esta bipolaridade climatérica está a criar alguma ansiedade? Ora parece que estamos em pleno verão, temperaturas tropicais e samba no pé. Ora tudo muda, chove torrencialmente e só apetece ficar no sofá com uma manta pelas pernas. Num destes dias mais cinzentos e com o […]
Uma das coisas fantásticas que a primavera nos traz (além da possibilidade de nos irmos livrando, aos poucos, da roupa quente) é o colorido com que a banca das frutas se enche. É nesta altura que nos chegam os morangos aos quais não sou capaz de resistir. Muitas vezes associamos […]
A temporada de ervilhas frescas está definitivamente no auge. Para quem tem o privilégio de ter horta em casa, certamente que os últimos dias têm sido passados a abrir vagens e a separar estas doces bolinhas verdes. E quando assim é, não há nada melhor do que aproveitar aquilo que […]
Se o Instituto Nacional de Estatística fizesse um estudo sobre que sobras os portugueses mais guardam no frigorífico, certamente chegariam à conclusão de que é arroz. Arroz branco cozido guardado em caixinhas à espera de ser reutilizado na próxima refeição, mas a ser constantemente empurrado para o fundo até perder […]
Há um jeitinho muito típico português que é celebrar os momentos especiais da vida à volta da mesa. Marcamos almoços de trabalho, jantares de aniversário, reuniões familiares, convívios de amigos… Em comum, há sempre uma mesa pelo meio, que pede fartura e variedade, e que faz com que estes instantes […]
Esta é daquelas que entra diretamente na categoria das receitas fáceis, baratas e saudáveis. As versões de tomates recheados são imensas e, no fundo, não têm limites. Depende muito do gosto de cada um e, em último caso, daquilo que temos na despensa e no frigorífico. Desta vez fiz com […]
Nesta que foi uma semana em que tanto se falou de amor, trago-vos um casamento antigo e que continua sempre perfeito: a senhora pera e o senhor gorgonzola. Uma combinação que tem tanto de clássica como de irresistível. A borderline entre o doce e o salgado. Envolvida numa massa amanteigada […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos tempos. Aqui pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Sou também foodstylist nas revistas do grupo 'Teleculinária' e autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'.
