Durante muito tempo, a manteiga de amendoim parecia coisa exclusiva lá “das Américas”. Presença em quase todos os filmes e séries americanas, quem nunca viu aquelas cenas clássicas de pão barrado com manteiga de amendoim ou alguém a comer diretamente do frasco?

Para quem vivia deste lado do Atântico, era um ingrediente quase exótico: difícil de encontrar, pouco usado e, quando aparecia, vinha geralmente em versões muito processadas, carregadas de açúcar e óleos que pouco tinham de naturais.

Mas os tempos mudaram e ainda bem. A manteiga de amendoim ganhou finalmente o seu espaço. Passou de curiosidade importada a presença habitual nas cozinhas portuguesas, especialmente entre quem procura opções práticas, nutritivas e cheias de sabor para o dia a dia.

E é aqui que entra a manteiga de amendoim caseira. Porque sim, dá para fazer em casa! É fácil, rápida e o resultado não tem nada a ver com muitas das opções de compra.

Porquê fazer manteiga de amendoim em casa?

A resposta curta: porque saímos a ganhar em tudo. É um pequeno hábito que faz uma grande diferença.

Quando fazemos a nossa própria manteiga de amendoim, sabemos exatamente o que estás a consumir: amendoins, 100% amendoins. Apenas isso (a menos que queiras adicionar algo extra, claro).

Nada de açúcares escondidos, óleos refinados, conservantes ou ingredientes difíceis de pronunciar. Um rótulo assim tão curto até custa a acreditar.

Outras boas razões:

Sabor mais intenso e fresco – o amendoim fala por si
Mais económica – especialmente para quem consome regularmente
Textura à tua medida – mais cremosa ou com pedaços crocantes

Um aliado nutricional (sem complicações)

Além de deliciosa, a manteiga de amendoim caseira é nutricionalmente poderosa:

Gorduras saudáveis, que ajudam na saciedade e no equilíbrio alimentar
Boa fonte de proteína vegetal, ideal para quem treina ou segue uma alimentação mais plant-based
Fibras, importantes para a digestão
Vitaminas e minerais, como vitamina E, magnésio, fósforo e potássio

Um ingrediente para todas as ocasiões

A manteiga de amendoim caseira adapta-se facilmente à rotina:

Ao pequeno-almoço, em pão, panquecas ou papas de aveia
Em smoothies e bowls
Em receitas doces ou salgadas
Ou simplesmente à colher (ninguém está a julgar)

Depois de experimentarem esta receita, é bem provável que a manteiga de amendoim “de compra” comece a perder a graça.

Manteiga de amendoim caseira

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

frasco

Preparação

minutos

Cozedura

minutos

Tempo total

minutos

Fazer manteiga de amendoim em casa é bastante simples. Basta um ingrediente: 100% amendoim.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

400 g 400 amendoins crus descascados ao natural

Passo a passo

Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, disponha os amendoins. Leve ao forno a assar por 5 a 10 minutos a 180ºC, tendo o cuidado para não deixar queimar.
Coloque os amendoins num processador e triture na velocidade máxima por 1 a 2 minutos até virar uma farinha.
Com uma espátula limpe as paredes da taça do processador e volte a triturar para mais 1 a 2 minutos.
Repita o processo até começar a formar uma pasta cremosa. Se desejar, pode deixar com alguns pedaços para ficar mais crocante, ou totalmente triturado para um aspecto mais cremoso.

Notas

É importante ir parando a cada 2 minutos para não sobreaquecer o motor do processador. Este processo pode demorar entre 10 a 15 minutos, dependendo da potência do seu equipamento.
Esta receita rende aproximadamente 300 g.