Para acompanhar hambúrgueres, carne assada, frittata, omelete… Ou como complemento para uma deliciosa tábua de queijos.

Apesar do nome esquisito, nada mais é do que uma geleia agridoce, de origem indiana, que pode ser feita com as mais variadas frutas e legumes. Depois de ver esta receita da @tia_catia, e como estamos na altura do tomate cereja, não perdi a oportunidade.

Chutney de tomate cereja

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

pessoas

Preparação

minutos

Cozedura

minutos

Tempo total

hora

minutos

Geleia agridoce, de origem indiana, perfeita para acompanhar hambúrgueres, carne assada, frittata, omelete…

Modo cozinhar

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Ingredientes

600 g 600 de tomate cereja
3 3 chalotas em meias luas
200 ml 200 de vinho tinto
Gengibre fresco q.b.
0.5 0.5 malagueta pequena
2 c. sopa 2 colheres (sopa) de mel
2 c. sopa 2 de vinagre balsâmico
2 c. sopa 2 de açúcar amarelo
4 c. sopa 4 de azeite
1 1 pau de canela
Sal e pimenta q.b.

Passo a passo

Leve ao lume um tacho com azeite e refogue as chalotas, o gengibre fresco ralado e a malagueta picada.
Acrescente o tomate cereja cortado em quartos e tempere com sal. Junte a canela e refresque com o vinho tinto, deixe ferver. Adicione os restantes ingredientes, mexa e leve a lume médio.
Quando ferver, baixe o fogo, tape parcialmente o tacho e deixe cozinhar por 25 minutos, mexendo de vez em quando, até os tomates ficarem macios. Retire a tampa e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando. Vá apertando com a espátula para desmanchar os pedaços de tomate.
Quando o chutney encorpar, retire do lume. Nesta altura ainda deve ficar com um pouco de caldo. Lembre-se que depois de arrefecer, ficará mais firme.
Transfira-o para um pote de vidro esterilizado, se possível com fecho hermético. Deixe arrefecer em temperatura ambiente antes de o levar para o frigorífico.