Etiqueta: tomate

Açorda de bacalhau e tomate seco

Quando pensamos em sustentabilidade na cozinha, achamos que é um movimento dos nossos dias. Uma moda surgida recentemente e que, num ápice, tomou conta das redes sociais, qual trend do Tik Tok seguido de várias hastags para dar um empurrão no algoritmo e aumentar o engagement. No entanto, descobrir as […]

Sopa tailandesa de abóbora

Se são daqueles que acham que fazer sopa é só misturar todos os legumes que se encontram no frigorífico, deitar água e deixar cozer só tenho uma coisa a dizer: estão redondamente enganados. Há todo um mundo para lá do típico creme de legumes que têm mesmo de conhecer.  Esta […]

Ribs com molho barbecue

Este prato é para esquecer as regras de etiqueta e deixar de lado os talheres. O que vai mesmo apetecer é agarrar cada pedaço com as mãos, devorar com gosto, espalhar o molho por toda a boca em direção às bochechas e, no final, soltar os ossos já sugados para […]

Empadão de lentilhas

A receita de hoje é para todos aqueles que decidiram que 2023 seria o ano em que iriam incluir mais refeições vegetarianas. Ou então para aqueles que apenas gostam de variar o menu. No fundo, é uma boa sugestão para todos.  Se nunca experimentaram lentilhas este é o pretexto perfeito. […]

Bolonhesa de lentilhas

Se há molho para massas que arrebata o topo do pódio, sem grandes dúvidas, esse é o molho bolonhesa. É aquele clássico que nunca falha, por mais versões que sejam criadas. Poucos pratos terão essa incrível capacidade de agradar a gregos e a troianos.  Esta é a versão perfeita para […]

Focaccia com tomate e cebola roxa

E voltamos à cozinha italiana. Como diz aquela música tão conhecida do Toy “É mais forte do que eu!” A focaccia é aquela entrada que levo sempre para um jantar com amigos porque nunca falha. Rende bastante e não há quem torça o nariz. Num ápice, desaparece de cima da […]

Tikka masala de grão de bico

Tikka Masala é tradicionalmente feita com frango e um molho cremoso, cujo segredo reside na garam masala que mais não é do que uma combinação enriquecida com várias especiarias como açafrão, cominho, cardamomo, entre outros… Nesta receita com grão de bico, tiramos partido dos sabores da original mas numa versão […]

Dip de tomate assado e ervas aromáticas

Por esta altura, já se começam a encontrar tendas de agricultores à beira da estrada repletos de tomates frescos. Aqueles tomates maduros e reluzentes que são ótimos para comer fatiados, apenas temperados por uma pitada de sal e um fio de azeite.  Este dip de tomate assado e ervas é […]