Da minha cozinha para a sua
Se há molho para massas que arrebata o topo do pódio, sem grandes dúvidas, esse é o molho bolonhesa. É aquele clássico que nunca falha, por mais versões que sejam criadas. Poucos pratos terão essa incrível capacidade de agradar a gregos e a troianos. Esta é a versão perfeita para […]
E voltamos à cozinha italiana. Como diz aquela música tão conhecida do Toy “É mais forte do que eu!” A focaccia é aquela entrada que levo sempre para um jantar com amigos porque nunca falha. Rende bastante e não há quem torça o nariz. Num ápice, desaparece de cima da […]
Tikka Masala é tradicionalmente feita com frango e um molho cremoso, cujo segredo reside na garam masala que mais não é do que uma combinação enriquecida com várias especiarias como açafrão, cominho, cardamomo, entre outros… Nesta receita com grão de bico, tiramos partido dos sabores da original mas numa versão […]
Por esta altura, já se começam a encontrar tendas de agricultores à beira da estrada repletos de tomates frescos. Aqueles tomates maduros e reluzentes que são ótimos para comer fatiados, apenas temperados por uma pitada de sal e um fio de azeite. Este dip de tomate assado e ervas é […]
Gostam de pizza? E de húmus? Se responderam ‘sim’ a estas duas perguntas, tenho a certeza que vão adorar esta receita. É uma verdadeira ode aos sabores mediterrâneos. Uma viagem gastronómica com escala em Itália, Grécia e Médio Oriente. Nesta versão, o molho de tomate habitual é substituído pelo húmus […]
O verão está aí com força e continuamos na saga das receitas para almoçaradas com amigos ou até mesmo para levar na cesta do piquenique. As chamuças devem ser dos snacks mais consumidos na Índia e no Médio Oriente. No entanto, já conquistaram apreciadores um pouco por todo o mundo. […]
Este calor já começa a fazer sonhar com as férias, não é verdade? E quem alinha numa viagem até ao México? Desta vez, sem o stress de preparar as malas e sem a confusão das filas do aeroporto. O embarque é à hora de jantar e nem têm que sair […]
A comida de inspiração italiana é uma presença mais ou menos frequente na minha cozinha. Talvez pelo facto de serem receitas práticas e cheias de sabor. A lasanha é uma delas. Já partilhei convosco algumas receitas que fogem à tradicional feita com carne picada. A sua versatilidade é enorme e […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos tempos. Aqui pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Sou também foodstylist nas revistas do grupo 'Teleculinária' e autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'.
