A receita desta semana vai ser como uma peça de teatro em dois actos. Começamos hoje o primeiro passo – um molho encorpado, de vermelho intenso e com um sabor adocicado e acentuado de tomate.

Mais saudável, feito com ingredientes frescos, sem conservantes nem aditivos que desconhecemos. Um bom molho de tomate caseiro é muito fácil de fazer e imbatível no que toca a despertar o palato.

Esta receita só tem dois segredos. O primeiro: é fundamental escolher tomates que estejam bem maduros. O segundo: é ter paciência. Cozinhar a lume brando faz com que todos os sabores fiquem mais acentuados.

O melhor de tudo é que pode ser dividido em pequenas doses e guardado no congelador, estando disponível sempre que for necessário.

Molho de tomate caseiro

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

litro

Preparação

minutos

Cozedura

minutos

Tempo total

minutos

Molho encorpado, de vermelho intenso e com um sabor adocicado e acentuado a tomate.

Modo cozinhar

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Ingredientes

1 kg 1 de tomate maduro
200 g 200 de pimento vermelho cortado em cubos
1 c. sopa 1 de colorau
1 c. chá 1 de mel
2 2 dentes de alho ralados
1 1 folha de louro
1 1 haste de alecrim (só as folhas)
1 1 cebola média picada
3 c. sopa 3 de azeite
Sal q.b.
Pimenta-preta q.b.

Passo a passo

Frite o pimento e a cebola no azeite quente até esta ficar macia mas sem ganhar cor.
Junte os restantes ingredientes e coza por 30 minutos em lume médio/baixo, mexendo de vez em quando.
Tire do lume, deixe arrefecer um pouco, retire o louro e triture tudo.
Guarde em frascos bem limpos e bem fechados, mergulhe-os totalmente (tampas incluídas) num panela cheia de água e leve a ferver por 10 minutos.
Tire os frascos da água e deixe-os arrefecer totalmente. Guarde em local escuro e seco. Também pode congelar separado em porções para usar quando quiser.