Quem não conhece os rolinhos de canela vendidos naquela grande superfície de móveis suecos? São uma perdição, não concordam? Então e se vos disser que os podem fazer em casa com a maior das facilidades? Não requer habilidades especiais na cozinha e são precisos alguns ingredientes que todos temos na despensa.

Estes rolinhos de canela são uma opção deliciosa para um pequeno-almoço de fim de semana. Com uma massa fofa e um recheio de canela açucarado, são uma óptima forma de começar o dia com um toque especial e muito saboroso. Mas, se forem tão gulosos como eu, a verdade é que são perfeitos para desfrutar em qualquer altura do dia.

Já vos convenci a ligarem o forno? Garanto-vos que o cheirinho que vai ficar na vossa cozinha vai valer a pena.

Rolinhos de canela

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

rolinhos

Preparação

horas

minutos

Cozedura

minutos

Tempo total

horas

minutos

Rolinhos de massa fofa com recheio de canela açucarado.

Modo cozinhar

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Ingredientes

190 ml 190 de leite
7 g 7 de fermento biológico seco
50 g 50 de açúcar branco
1 1 ovo inteiro
1 1 gema
60 g 60 de manteiga derretida
420 g 420 de farinha s/ fermento
Para o recheio:
135 g 135 de açúcar mascavado
1,5 colher (de sopa) 1,5 de canela
60 g 60 de manteiga amolecida
1 colher (de chá) 1 de cardamomo triturado

Passo a passo

Aqueça o leite a 40º C e dissolva o fermento em pó. Reserve.
Na taça da batedeira, misturado a manteiga, o ovo e o açúcar até estar mais ou menos misturado. Despeje o fermento e a farinha e, com o gancho de massa, amasse em velocidade média por 10 minutos. A massa deve formar uma bola levemente pegajosa.
Transfira a massa para uma tigela untada com óleo e cubra um pano. Deixe levedar por 90 minutos, até dobrar de tamanho. Isso pode levar mais ou menos tempo, dependendo da humidade e temperatura da sua cozinha.
No final deste tempo, numa superfície enfarinhada, estique a massa em forma de um rectângulo com cerca de 35×22 cm.
Com a ajuda de uma espátula, espalhe a manteiga amolecida sobre a massa.
Numa tigela pequena, misture os restantes ingredientes do recheio e polvilhe-os sobre a massa.
Enrole bem a massa, colocando o lado da costura para baixo. Certifique-se de selar as bordas da massa da melhor maneira possível. Com uma faca, corte fatias com cerca de dois dedos.
Disponha os rolos num tabuleiro forrado com papel vegetal, tape com um pano e deixe crescer novamente por 45 minutos.
Pincele os rolos com a gema de ovo batida com uma colher (de sopa) de água. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, por 25 minutos até dourar levemente. Retire e deixe arrefecer.