Quem não conhece os rolinhos de canela vendidos naquela grande superfície de móveis suecos? São uma perdição, não concordam? Então e se vos disser que os podem fazer em casa com a maior das facilidades? Não requer habilidades especiais na cozinha e são precisos alguns ingredientes que todos temos na despensa.
Estes rolinhos de canela são uma opção deliciosa para um pequeno-almoço de fim de semana. Com uma massa fofa e um recheio de canela açucarado, são uma óptima forma de começar o dia com um toque especial e muito saboroso. Mas, se forem tão gulosos como eu, a verdade é que são perfeitos para desfrutar em qualquer altura do dia.
Já vos convenci a ligarem o forno? Garanto-vos que o cheirinho que vai ficar na vossa cozinha vai valer a pena.
Informação
15 rolinhos
2h e 15 minutos
25 minutos
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Ingredientes
190 ml de leite
7 gr de fermento biológico seco
50 g de açúcar branco
1 ovo + 1 gema
60 g de manteiga derretida
420 g de farinha s/ fermento
- Para o recheio:
135 g de açúcar mascavado
1+½ colher (de sopa) de canela
60 g de manteiga amolecida
1 colher (de chá) de cardamomo triturado
Passo a passo
- Aqueça o leite a 40º C e dissolva o fermento em pó. Reserve.
- Na taça da batedeira, misturado a manteiga, o ovo e o açúcar até estar mais ou menos misturado. Despeje o fermento e a farinha e, com o gancho de massa, amasse em velocidade média por 10 minutos. A massa deve formar uma bola levemente pegajosa.
- Transfira a massa para uma tigela untada com óleo e cubra um pano. Deixe levedar por 90 minutos, até dobrar de tamanho. Isso pode levar mais ou menos tempo, dependendo da humidade e temperatura da sua cozinha.
- No final deste tempo, numa superfície enfarinhada, estique a massa em forma de um rectângulo com cerca de 35×22 cm.
- Com a ajuda de uma espátula, espalhe a manteiga amolecida sobre a massa.
- Numa tigela pequena, misture os restantes ingredientes do recheio e polvilhe-os sobre a massa.
- Enrole bem a massa, colocando o lado da costura para baixo. Certifique-se de selar as bordas da massa da melhor maneira possível. Com uma faca, corte fatias com cerca de dois dedos.
- Disponha os rolos num tabuleiro forrado com papel vegetal, tape com um pano e deixe crescer novamente por 45 minutos.
- Pincele os rolos com a gema de ovo batida com uma colher (de sopa) de água. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, por 25 minutos até dourar levemente. Retire e deixe arrefecer.
