A época do tomate pode até já ter acabado, mas por cá o frigorífico continua bem recheado com a nossa mini-produção caseira. Depois de já ter abastecido o congelador com uma generosa dose de molho de tomate (ideal para massas e pizzas), decidi aproveitar para fazer sopa.
É um facto: existem sopas de tomate e depois existe a sopa de tomate assado. E como é sempre nos pormenores que está a diferença, é neste pequeníssimo detalhe que tudo se transforma. Os sucos do tomate caramelizado no forno, misturados com as ervas aromáticas, são a base desta sopa, o que lhe confere uma sabor único. O resultado é uma sopa cremosa, aveludada, um pouco adocicada, mas levemente picante.
Embora as noites ainda estejam amenas, sugiro-vos guardar esta receita para consultarem mais tarde. Garanto-vos que esta reconfortante simplicidade é uma forma saudável e acolhedora de se aquecerem nos dias frios de inverno. Vão querer experimentar?