Etiqueta: alho

Lombo de porco recheado com maçã e bacon

Fechado que está o capítulo da consoada de Natal, é tempo de pensar na passagem de ano. Se está a planear um jantar em casa ou uma festa com amigos, certamente está à procura de receitas que vão tornar esta ocasião verdadeiramente inesquecível e encantar todos os presentes. A noite […]

Caldo verde com chouriço

No dia de São Martinho, pão, castanhas e vinho! Assim reza o provérbio popular. No entanto, nada melhor para acompanhar do que um delicioso caldo verde. Couve galega, batatas, azeite, cebola, e chouriço: é tudo quanto precisam para preparar este verdadeiro clássico da nossa gastronomia. O caldo verde é mais uma […]

Ossobuco estufado em vinho branco

Esta é daquelas receitas que dá as boas vindas aos dias frios e à comida de conforto que aquece o estômago e a alma.  Presente em muitos dos restaurantes italianos por onde tenho passado, o ossobuco sempre me despertou a vontade de experimentar fazer em casa. Confesso que não é […]

Queijo feta assado com tomate cherry

Descrever esta receita em poucas palavras não é tarefa difícil: é como se todo o Mediterrâneo estivesse a transbordar num só prato. Em tempos tornou-se tendência no tiktok e o caso não é para menos. Uma iguaria que combina simplicidade e sabor, numa harmonia de sabores agridoces que agrada a […]

Salmorejo

Conhecem a expressão que diz que, de Espanha, nem bom vento nem bom casamento? Pois que da comida nunca ninguém fala, pois não? De facto, no que toca à gastronomia o caso muda de figura. São várias as iguarias que cruzam a fronteira, como é o caso do salmorejo.  Originário […]

Chips crocantes de massa

Junho: mês dos dias longos e das noites quentes; dos arraiais populares com cheiro a sardinha assada e dos petiscos ao final da tarde numa qualquer esplanada. Se os meses fossem uma montanha russa, estaríamos agora a entrar naquela subida bem alta onde se ganha balanço para a descida em […]

Pó de cascas de cebola e alho

Penso que o Instituto Nacional de Estatística nunca se debruçou sobre o assunto, mas diria que 95% das receitas começam com um “refogue a cebola e o alho”. De facto, se há alimentos omnipresentes na culinária, não só portuguesa como um pouco por todo o mundo, são esta dupla praticamente […]

Maionese vegan de caju

Se é vegetariano com certeza já se esbarrou no dilema da maionese. É um molho incrível que combina com tudo, mas há um pequeno senão: ovos! Como para tudo parece haver solução, esta maionese de caju, de hoje em diante, será a sua salvadora da pátria.   Com uma textura […]