- A cozinha é o melhor lugar da casa -
Quem me conhece sabe da verdadeira paixão que tenho pelos Açores. O manto verde que se estende em contraste com o azul do Atlântico, o clima bipolar que consegue ter as estações todas num único dia, as nuvens que correm baixas sobre as montanhas e que transformam qualquer canto num […]
Estava por estes dias a pensar nas receitas para o almoço de Páscoa e lembrei-me de que o flan pâtissier encaixava perfeitamente nesse cenário. Por serem muitos à mesa, muitas famílias procuram sobremesas que sejam ao mesmo tempo especiais e fáceis de servir. E esta eu tenho a certeza que […]
Estas bolachas são totalmente inspiradas nas Spritz, famosas pelo seu sabor amanteigado e a sua textura que se desfaz na boca. Um clássico que remonta às tradições alemãs. Estas bolachas encantam não só pelo sabor, mas também pela sua apresentação delicada. O melhor? São incrivelmente fáceis de preparar aí em […]
O espírito natalício não fica completo se a cozinha não estiver a fervilhar de coisas boas. Por isso, vim dar-vos uma ajuda com a sugestão destas broas castelares. Para quem não conhece, são um tipo de broa doce tradicional portuguesa que se caracteriza por uma textura macia no interior e […]
Há sabores que resistem ao tempo e que parece nunca saírem de moda. O salame de chocolate é um deles. Basta ouvir o nome para despertar memórias de infância, festas em família e aquele sabor inconfundível de chocolate intenso com o crocante das bolachas. É simples de preparar, delicioso e […]
São um autêntico símbolo nacional e, portanto, era óbvio que tinham que marcar presença por aqui. Com ou sem canela, comidos à dentada ou com colher, tenho a certeza que ninguém resiste a uns pastéis de nata. Quero acreditar que são o doce conventual mais típico de Portugal e, por […]
Fim-de-semana à porta. Portanto, esta sugestão vem mesmo a calhar! Que tal umas panquecas de gengibre com bacon para começar o dia com um toque especial? Não torçam já o nariz a pensar “mas que mistura mais absurda”! Só vos posso dizer que é uma combinação diferente, cheia de sabor […]
O outono pede uma boa dose de comida reconfortante. E se há coisa que me conforta mais a alma é o calor que vem do forno enquanto assa um docinho para o lanche. Babka está ali na fronteira entre o pão e o bolo. A sua massa fermentada tipo brioche é originária […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos anos. Neste espaço, pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Paralelamente, como foodstylist, colaboro na criação de conteúdo para várias revistas de gastronomia, livros e marcas alimentares. Fui, ainda, autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'. Porque a cozinha é o melhor lugar da casa.
