Dias quentes pedem refeições mais frescas. Mas nem só de saladas se faz uma mesa de Verão. As sopas frias são perfeitas para o dia a dia já que conseguem aliar sabor e frescura.

No entanto, para termos uma sopa fria não basta esperar que uma sopa arrefeça. Nem todas as sopas quentes são aptas para serem servidas dessa forma, justamente pelas suas composições delicadas e refrescantes.

Das sopas frias mais tradicionais, quem nunca provou o gazpacho, seja com sotaque espanhol ou português? No entanto, existe uma infinidade de variações e de versões de sopas que combinam bem um pôr-do-sol estival.

A sopa fria de cenoura tem uma cremosidade incrível e um conjunto de aromas irresistível. Servido com cubos de pepino e algumas folhas de manjericão, sabe ainda melhor.

Sopa fria de cenoura com especiarias

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

pessoas

Preparação

minutos

Tempo total

minutos

Sopa fria com uma cremosidade incrível, servido com cubos de pepino e algumas folhas de manjericão.

Modo cozinhar

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Ingredientes

0.5 0.5 cebola
1.5 1.5 pepino
4 4 tomates de rama maduro
4 4 cenouras
2 chávenas 2 de água
1 c. chá 1 de alho em pó
Manjericão fresco q.b.
Paprika q.b.
Cominhos q.b.
1 c. chá 1 de sal
2 c. sopa 2 de vinagre
2 c. sopa 2 de azeite

Passo a passo

Coloque num liquidificador a cebola, um pepino (sem casca nem sementes), o tomate e as cenouras. Tudo cortado em cubos para facilitar o processo. Adicione as especiarias, os temperos e triture até obter um creme. Leve ao frio até servir
Descasque e corte em cubos pequenos o restante pepino.
Sirva a sopa com os cubos de pepino e decore com manjericão, orégãos e um fio de azeite.