Quem é fã de queijo de cabra põe a mão no ar!

Bem sei que este tipo de queijo é digno de provocar um debate tipo “prós e contras”: ou se ama, ou se odeia.

Eu, confesso, faço parte do primeiro grupo. Adoro a intensidade do sabor que eleva logo o patamar de qualquer receita onde seja usado.

Desta vez, aliei a ingredientes bem conhecidos, numa combinação que sai sempre vencedora. Esta tarte tira partido da simplicidade do frango, da alheira e do requeijão de cabra dos @queijos.tete e é uma óptima sugestão para um jantar com mesa farta.

Se já voltaram ao trabalho e são daqueles que levam a marmita para o almoço, não se acanhem. Esta receita também é perfeita para levarem e aquecerem no dia seguinte.

Tarte de frango, alheira e requeijão de cabra

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

pessoas

Preparação

minutos

Cozedura

minutos

Tempo total

minutos

Tarte que tira partido da combinação do frango, da alheira e do requeijão de cabra.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

Para a massa:
500 g 500 de farinha de trigo s/ fermento
Sal q.b
250 g 250 de manteiga fria
1 1 ovo
60 ml 60 de água gelada
Para o recheio:
1 1 cebola
Azeite q.b
1 1 folha de louro
Sal e pimenta q.b
600 g 600 de peito de frango
3 3 dentes de alho
0.5 0.5 limão (sumo)
3 3 tomates maduros
1 c. sopa 1 de molho inglês
2 c. sopa 2 de mostarda
200 g 200 de requeijão de cabra
1 1 alheira
Salsa fresca q.b
1 1 gema

Passo a passo

Na taça do processador, junte a farinha de trigo, uma pitada de sal e a manteiga fria cortada grosseiramente. Misture tudo até deixar de ver a manteiga.
Passe a farinha para uma taça e junte o ovo previamente batido com a água gelada. Amasse um pouco até aglomerar. Divida ao meio e forme 2 discos. Enrole em película aderente e leve ao frigorífico por, pelo menos, meia hora.
Leve ao lume numa frigideira espaçosa com azeite, a cebola picada juntamente com o louro, sal e pimenta.
Corte o peito de frango em pedaços mais pequenos, junte os dentes de alho fatiados por cima, tempere com sal, pimenta, sumo de limão e reserve.
Voltando ao refogado, adicione os tomates pelados esmagados, o molho inglês e a mostarda. Misture e deixe que comece a fervilhar. Nessa altura, adicione a carne temperada e deixe cozinhar, num lume médio, por 10 a 15 minutos.
Quando a carne já estiver cozida e arrefecida, desfie para uma taça.
Na mesma taça, adicione o requeijão esfarelado e a alheira sem pele partida em pedaços. Polvilhe com um pouco de salsa picada e misture tudo. Reserve.
Estenda o primeiro disco de massa e transfira para um tarteira, tapando a base e as laterais. Estique o outro disco e corte em 10 tiras.
Recheie a tarte e sobreponha as tiras, de forma cruzada. Sele as laterais e corte os excessos. Pincele a superfície da massa com uma gema batida. Leve ao forno por 45 minutos, pré-aquecido a 180° C, no nível mais baixo.