Arquivo de chutney de tomate cereja | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt - A cozinha é o melhor lugar da casa - Sun, 21 Jan 2024 22:57:01 +0000 pt-PT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.1 https://www.luismiguelcosta.pt/wp-content/uploads/2020/09/cropped-icone-copia-1-1-32x32.png Arquivo de chutney de tomate cereja | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt 32 32 Chutney de tomate cereja https://www.luismiguelcosta.pt/entradas/chutney-de-tomate-cereja/ Mon, 07 Sep 2020 11:30:00 +0000 https://www.luismiguelcosta.pt/?p=6218 Para acompanhar hambúrgueres, carne assada, frittata, omelete… Ou como complemento para uma deliciosa tábua de queijos. Apesar do nome esquisito, nada mais é do que uma geleia agridoce, de origem indiana, que pode ser feita com as mais variadas frutas e legumes. Depois de ver esta receita da @tia_catia, e […]

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]]> Para acompanhar hambúrgueres, carne assada, frittata, omelete… Ou como complemento para uma deliciosa tábua de queijos.

Apesar do nome esquisito, nada mais é do que uma geleia agridoce, de origem indiana, que pode ser feita com as mais variadas frutas e legumes. Depois de ver esta receita da @tia_catia, e como estamos na altura do tomate cereja, não perdi a oportunidade. 

Chutney de tomate cereja
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Chutney de tomate cereja

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Nível de dificuldade: Fácil
Doses

4

pessoas
Preparação

20

minutos
Cozedura

45

minutos
Tempo total

1

hora 

5

minutos

Geleia agridoce, de origem indiana, perfeita para acompanhar hambúrgueres, carne assada, frittata, omelete…

Modo cozinhar

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Ingredientes

  • 600 g 600 de tomate cereja

  • 3 3 chalotas em meias luas

  • 200 ml 200 de vinho tinto

  • Gengibre fresco q.b.

  • 0.5 0.5 malagueta pequena

  • 2 c. sopa 2 colheres (sopa) de mel

  • 2 c. sopa 2 de vinagre balsâmico

  • 2 c. sopa 2 de açúcar amarelo

  • 4 c. sopa 4 de azeite

  • 1 1 pau de canela

  • Sal e pimenta q.b.

Passo a passo

  • Leve ao lume um tacho com azeite e refogue as chalotas, o gengibre fresco ralado e a malagueta picada.
  • Acrescente o tomate cereja cortado em quartos e tempere com sal. Junte a canela e refresque com o vinho tinto, deixe ferver. Adicione os restantes ingredientes, mexa e leve a lume médio.
  • Quando ferver, baixe o fogo, tape parcialmente o tacho e deixe cozinhar por 25 minutos, mexendo de vez em quando, até os tomates ficarem macios. Retire a tampa e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando. Vá apertando com a espátula para desmanchar os pedaços de tomate.
  • Quando o chutney encorpar, retire do lume. Nesta altura ainda deve ficar com um pouco de caldo. Lembre-se que depois de arrefecer, ficará mais firme.
  • Transfira-o para um pote de vidro esterilizado, se possível com fecho hermético. Deixe arrefecer em temperatura ambiente antes de o levar para o frigorífico.

Notas

  • Pode conservar o chutney até 3 semanas no frigorífico.

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Nota: Pode conservar o chutney até 3 semanas no frigorífico.

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