Arquivo de coxas | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt - A cozinha é o melhor lugar da casa - Sun, 21 Jan 2024 17:34:57 +0000 pt-PT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.1 https://www.luismiguelcosta.pt/wp-content/uploads/2020/09/cropped-icone-copia-1-1-32x32.png Arquivo de coxas | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt 32 32 Frango com castanhas, peras, alecrim e vinho do Porto https://www.luismiguelcosta.pt/carne/frango-com-castanhas-peras-alecrim-e-vinho-do-porto/ Fri, 20 Nov 2020 11:46:14 +0000 https://www.luismiguelcosta.pt/?p=6748 O Dia de S. Martinho passou sem eu ter feito qualquer menção aqui no blog. Culpa minha que, com os dias a correrem tão acelerados, não consegui preparar uma receita convenientemente para partilhar convosco. Mas, enquanto houver castanhas, vamos sempre a tempo de o celebrar, não é verdade?  Como forma […]

O conteúdo Frango com castanhas, peras, alecrim e vinho do Porto aparece primeiro em Luís Miguel Costa.

]]> O Dia de S. Martinho passou sem eu ter feito qualquer menção aqui no blog.

Culpa minha que, com os dias a correrem tão acelerados, não consegui preparar uma receita convenientemente para partilhar convosco.

Mas, enquanto houver castanhas, vamos sempre a tempo de o celebrar, não é verdade? 

Como forma de remissão, hoje trago-vos uma receita onde tudo grita “Outono!”. É um assado tão delicioso e tão perfumado que me faltam as palavras para o descrever. É simples de fazer, mas ainda assim não deixa de ser sofisticado.

Aproveitando todos estes paladares sazonais, é o casamento perfeito entre frutos e carne de frango. Mais reconfortante seria difícil.  

Frango com castanhas, peras, alecrim e vinho do Porto
Print

Frango com castanhas, peras, alecrim e vinho do Porto

0 from 0 votes
Nível de dificuldade: Intermédio
Doses

4

pessoas
Preparação

20

minutos
Cozedura

40

minutos
Tempo total

1

hora 

Um prato bastante reconfortante, recheado de paladares sazonais. O casamento perfeito entre frutos e carne de frango.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

  • 4 4 coxas de frango inteiras

  • 350 g 350 de castanhas sem casca

  • 3 3 peras rocha cortadas ao meio

  • 1 dl 1 de vinho do porto

  • 20 g 20 de açúcar amarelo

  • 1 1 ramo de alecrim

  • 2 c. 2 sopa de azeite

  • 1 dl 1 de caldo de galinha de boa qualidade ou caseiro

  • Sal q.b.

  • Pimenta q.b.

Passo a passo

  • Misture as peras cortadas com o vinho do porto e o açúcar e reserve.
  • Aqueça o azeite numa frigideira que possa ir ao forno e aloure as castanhas durante uns minutos. Retire-as e reserve.
  • Na mesma frigideira, junte as coxas temperadas com sal e pimenta, com a pele virada para baixo, e aloure por 5 minutos, até ficarem douradas.
  • Junte as peras, com o corte virado para baixo e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Junte o vinho açucarado das peras, o caldo de galinha, o alecrim e as castanhas fritas e deixe levantar fervura.
  • Coloque no forno e cozinhe por 25 a 30 minutos, a 200º C, até o frango e as peras estarem tenros e até que o molho fique espesso e xaroposo.

Fez esta receita? Partilhe comigo!

Mencione @_luismiguelcosta_ na foto do instagram ou a tag #luismiguelcosta

O conteúdo Frango com castanhas, peras, alecrim e vinho do Porto aparece primeiro em Luís Miguel Costa.

]]>