Arquivo de crumble de marmelo | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt - A cozinha é o melhor lugar da casa - Sat, 30 Dec 2023 19:47:39 +0000 pt-PT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.1 https://www.luismiguelcosta.pt/wp-content/uploads/2020/09/cropped-icone-copia-1-1-32x32.png Arquivo de crumble de marmelo | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt 32 32 Crumble de marmelo https://www.luismiguelcosta.pt/sobremesas/crumble-de-marmelo/ Sun, 30 Jan 2022 12:15:56 +0000 https://www.luismiguelcosta.pt/?p=11897 Sabem aquela súbita e inesperada vontade de comer algo fora de época? Eu, pecador, me confesso. Um destes dias apeteceu-me marmelos. Estranho, eu sei. Fico sempre com a sensação de que, na hierarquia dos frutos, este é invariavelmente dos que acabam relegados para o final da fila. Com um sabor […]

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]]> Sabem aquela súbita e inesperada vontade de comer algo fora de época? Eu, pecador, me confesso.

Um destes dias apeteceu-me marmelos. Estranho, eu sei. Fico sempre com a sensação de que, na hierarquia dos frutos, este é invariavelmente dos que acabam relegados para o final da fila. Com um sabor tão inconfundível, é uma pena que não seja mais explorado.

Felizmente que tinha alguns guardados no frigorífico à espera de coragem para fazer marmelada. Mudei os planos e transformei-os num reconfortante crumble, com um aroma a lembrar os dias frios. Porque comida saborosa não tem dia nem mês marcado, não concordam?

Crumble de marmelo
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Crumble de marmelo

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Nível de dificuldade: Intermédio
Doses

6

pessoas
Preparação

20

minutos
Cozedura

55

minutos
Tempo total

1

hora 

15

minutos

Um reconfortante crumble com um ingrediente bastante inusitado, o marmelo, com um aroma a lembrar os dias frios.

Modo cozinhar

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Ingredientes

  • 500 g 500 de marmelos

  • 1 1 estrela-de-anis

  • 2 2 paus de canela

  • 1 1 cálice de vinho do Porto

  • 75 g 75 de açúcar amarelo

  • Para a cobertura:

  • 220 g 220 de farinha s/ fermento

  • 100 g 100 de manteiga

  • 100 g 100 de açúcar mascavado

  • Canela em pó q.b.

Passo a passo

  • Lave, descasque e descaroce os marmelos. Em seguida, corte-os em pedaços mais pequenos. Coloque-os numa panela a cozer (apenas com água suficiente para os cobrir), juntamente com o anis, a canela e o vinho do Porto.
  • Quando a água começar a ferver, adicione o açúcar e deixe cozer até formar uma calda espessa. Este processo demora cerca de 20 a 25 minutos.
  • Depois de os marmelos estarem cozidos, retire o anis e a canela e verta-os para uma assadeira previamente untada, juntamente com a calda da cozedura.
  • Numa taça grande, misture com as mãos a farinha e a manteiga cortada em cubos até ficar com a textura de uma areia grossa. De seguida, adicione um pouco de canela e apenas 75 g de açúcar. Volte a misturar tudo muito bem.
  • Coloque este preparado sobre os marmelos, polvilhe com o restante açúcar e leve ao forno, pré-aquecido a 180 C, durante aproximadamente 30 minutos.

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