Na verdade, as pêras são uma fruta que simboliza perfeitamente o outono. Com a sua textura suculenta e adocicada, ficam ainda mais irresistíveis quando assadas, pois o calor do forno suaviza a sua polpa, intensificando os seus sabores. Ao combiná-las com as especiarias, as nozes crocantes e o toque dourado do mel, criamos uma sobremesa sofisticada e ao mesmo tempo rústica, ideal para ser apreciada nestes dias frios que se aproximam.

A junção da canela, anis e cardamomo não apenas realça o sabor da fruta, como também cria uma sensação acolhedora e reconfortante.Por outro lado, as nozes são aquele elemento que torna essa sobremesa especial, já que a sua crocância contrasta na perfeição com a suavidade das pêras.

Essa receita é extremamente versátil já que pode ser servida como sobremesa, lado a lado com um iogurte cremoso ou uma bola de gelado, ou até como um acompanhamento para carnes assadas em um jantar mais sofisticado.

Peras assadas com especiarias, mel e nozes

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

3

pessoas

Preparação

15

minutos

Cozedura

45

minutos

Tempo total

1

hora 

Pêras assadas no forno com uma mistura de mel, especiarias e limão. Uma sobremesa muito fácil de fazer e reconfortante nos dias frios.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 3 3 peras

• 30 g 30 de manteiga

• 2 c. sopa 2 de mel

• 2 2 paus de canela

• 3 3 estrelas de anis

• 1 c. chá 1 de cardamomo

• 6 6 metades de noz

• 50 ml 50 de água

• 1/2 1/2 limão (sumo)

• 2 2 rodelas de limão

Passo a passo

• Corte as peras ao meio e com a ajuda de uma faca retire o caroço central.
• Coloque as metades das frutas num tabuleiro de forno. Adicione pequenos cubos de manteiga sobre as pêras.
• Disponha cada metade de noz onde o caroço foi removido. Regue as peras com mel. Adicione as especiarias no tabuleiro e despeje a água. Acrescente o sumo de limão e as rodelas de limão cortadas ao meio.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 45-50 minutos. Sirva quente, simples ou, se for mais guloso, acompanhado de iogurte, gelado ou chantilly.

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E se há coisa que estes dias pedem é comida de conforto, com cheiros e cores mais quentes, como a abóbora, canela, gengibre…

A receita que hoje vos trago está a meio caminho entre um pão e um bolo, já que, apesar de ter chocolate (completamente opcional, para quem quiser cortar), não é muito doce. O cheirinho que fica na cozinha é irresistível, graças à mistura de especiarias. Acompanhado por um copo de leite quente, digo-vos já, é perfeito para a hora do lanche.

O toque crocante que as nozes por cima lhe deram é simplesmente delicioso.

A melhor parte é que como não leva açúcar podem comer sem grandes culpas nem peso na consciência.

Bolo de abóbora, nozes e especiarias

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

6

pessoas

Preparação

20

minutos

Cozedura

35

minutos

Tempo total

55

minutos

Uma receita que é meio caminho entre um pão e um bolo, já que, apesar de ter chocolate, não é muito doce. O cheirinho que fica na cozinha é irresistível, graças à mistura de especiarias.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 250 g 250 de farinha de espelta

• 80 g 80 de açúcar

• 1 c. chá 1 de canela em pó

• 1 c. café 1 de gengibre em pó

• 0.25 c. chá 0.25 de noz moscada em pó

• 1 c. chá 1 de fermento

• 1 c. café 1 de bicarbonato de sódio

• 340 g 340 puré de abóbora

• 80 ml 80 de leite

• 1 c. chá 1 de vinagre de maçã

• 60 ml 60 de azeite

• 80 g 80 de nozes picadas

• 50 g 50 de pepitas de chocolate

Passo a passo

• Comece por cortar meia abóbora manteiga em pedaços pequenos. Coloque-a num recipiente apto para micro-ondas, tape com película e cozinhe, no micro-ondas, na potência máxima, por cerca de 5 minutos, ou até se apresentar mole. Esmague com a ajuda de um garfo e reserve 340g.
• Numa taça, junte o leite e o vinagre de maçã, mexa bem e deixe repousar.
• Numa taça grande, junte todos os ingredientes secos (a farinha, o açúcar, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o fermento e o bicarbonato). Envolva tudo muito bem.
• Junte o puré de abóbora já frio, a mistura do leite com o vinagre e o azeite. Mexa tudo delicadamente.
• este preparado, junte cerca de ⅓ das nozes picadas e das pepitas de chocolate e volte a envolver tudo.
• Transfira a massa para uma forma forrada com papel vegetal. Termine com as restantes nozes e pepitas.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 35 minutos ou até o bolo estar assado.

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