Não só é muito fácil de fazer, como é bastante versátil. Tanto pode ser  servida em deliciosas tostas ou pão torrado como ser utilizada para finalizar pratos de carne, peixe ou legumes.

Nesta manteiga, optei pelo alho e coentros para lhe dar o aroma que desejava. No entanto, pode sempre optar por outras ervas aromáticas frescas dependendo do que está a crescer no seu jardim ou das ervas que mais gosta – salsa, alecrim, salva…

Para lhe dar uma aparência mais extravagante, enrole a manteiga em película aderente e guarde no frigorífico. Depois pode servir fatiada, formando lindas rodelas de manteiga. 

Melhor de tudo: esta maravilha demora menos de 10 minutos a ser preparada.

Manteiga de alho e ervas aromáticas

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

1

porção

Preparação

30

minutos

Cozedura

40

minutos

Tempo total

0

minutos

Manteiga aromatizada com alho e ervas bastante versátil. Tanto pode acompanhar pão torrado como ser utilizada para finalizar pratos de carne, peixe ou legumes.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 250 g 250 de manteiga com sal

• 4 4 dentes de alho

• 20 g 20 de salsa ou coentros frescos

Passo a passo

• Deixe a manteiga amolecer à temperatura ambiente durante algumas horas até ficar bastante maleável.
• Numa tigela grande, triture as ervas aromáticas e os dentes de alho picados, juntamente com uma colher, de sopa, de manteiga derretida.
• Aos poucos, adicione a restante manteiga amolecida, mexendo até ficar uma mistura o mais homogénea possível.
• Coloque este preparado sobre uma folha de papel vegetal e enrole, formando um rolo. Leve ao frigorífico durante alguns minutos até prender.

Notas

• Esta receita rende aproximadamente 250 g.

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Apesar de nunca ter ido à Madeira, embora faça parte dos meus planos a curto prazo, já tive oportunidade de saborear variadas vezes o tão afamado bolo do caco. Desta vez decidi eu próprio confecionar esta iguaria na minha cozinha.

Só vos digo uma coisa: desfrutar de um bolo do caco acabado de fazer, ainda quentinho e a fumegar, com uma generosa camada de manteiga por cima é indescritível. 

Por aí também temos apreciadores desta típica entrada madeirense?

Bolo do caco com manteiga de alho

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

10

pães

Preparação

1

hora 

Cozedura

15

minutos

Tempo de fermentação

1

hora 

30

minutos

Tempo total

2

horas 

45

minutos

Pão tipicamente madeirense feito com batata doce cozida e acompanhado por uma manteiga de alho deliciosa.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 400 400 gramas de batata doce

• 5 g 5 de fermento seco de padeiro

• 375 g 375 de farinha T65

• 1 c. chá 1 de sal

• 125 ml 125 de água morna

• Para a manteiga de alho:

• 4 c. sopa 4 de manteiga com sal

• 2 2 dentes de alho

• Salsa ou coentros frescos q.b.

Passo a passo

• Comece por descascar a batata doce. Corte em pedaços com cerca de 3 cm e leve a cozer em água temperada com um pouco de sal durante cerca de 20 a 30 minutos.
• Findo esse tempo, escorra e reduza a puré com a a ajuda de um garfo. Reserve.
• Num recipiente, coloque a farinha, o fermento de padeiro, o puré de batata doce e a água. Misture com a ajuda de uma colher de pau.
• Adicione o sal e amasse, com as mãos, até obter uma massa homogénea. Adicione um pouco mais de água ou de farinha, se necessário.
• Coloque a massa num recipiente polvilhado com farinha, tape com um pano e deixe levedar até duplicar o volume inicial.
• Divida a massa em 10 porções. Forme bolas, polvilhando com farinha. Coloque cada porção sobre um pano polvilhado com farinha e deixe repousar por mais meia hora.
• Entretanto, aqueça uma placa elétrica ou frigideira anti-aderente e cozinhe os bolos de ambos lados, até ficarem dourados e cozidos. Vá rodando os pães de forma a que estes fiquem cozidos uniformemente.
• Enquanto isso faça a manteiga de alho: junte a manteiga amolecida, os alhos esmagados, as ervas frescas picados e misture tudo. Barre no pão ainda quente e delicie-se.

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