Mais saudável, feito com ingredientes frescos, sem conservantes nem aditivos que desconhecemos. Um bom molho de tomate caseiro é muito fácil de fazer e imbatível no que toca a despertar o palato. 

Esta receita só tem dois segredos. O primeiro: é fundamental escolher tomates que estejam bem maduros. O segundo: é ter paciência. Cozinhar a lume brando faz com que todos os sabores fiquem mais acentuados.

O melhor de tudo é que pode ser dividido em pequenas doses e guardado no congelador, estando disponível sempre que for necessário. 

Molho de tomate caseiro

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

1

litro

Preparação

10

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

40

minutos

Molho encorpado, de vermelho intenso e com um sabor adocicado e acentuado a tomate.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 1 kg 1 de tomate maduro

• 200 g 200 de pimento vermelho cortado em cubos

• 1 c. sopa 1 de colorau

• 1 c. chá 1 de mel

• 2 2 dentes de alho ralados

• 1 1 folha de louro

• 1 1 haste de alecrim (só as folhas)

• 1 1 cebola média picada

• 3 c. sopa 3 de azeite

• Sal q.b.

• Pimenta-preta q.b.

Passo a passo

• Frite o pimento e a cebola no azeite quente até esta ficar macia mas sem ganhar cor.
• Junte os restantes ingredientes e coza por 30 minutos em lume médio/baixo, mexendo de vez em quando.
• Tire do lume, deixe arrefecer um pouco, retire o louro e triture tudo.
• Guarde em frascos bem limpos e bem fechados, mergulhe-os totalmente (tampas incluídas) num panela cheia de água e leve a ferver por 10 minutos.
• Tire os frascos da água e deixe-os arrefecer totalmente. Guarde em local escuro e seco. Também pode congelar separado em porções para usar quando quiser.

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