Arquivo de pistáchio | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt - A cozinha é o melhor lugar da casa - Thu, 11 Jan 2024 23:01:11 +0000 pt-PT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.1 https://www.luismiguelcosta.pt/wp-content/uploads/2020/09/cropped-icone-copia-1-1-32x32.png Arquivo de pistáchio | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt 32 32 Sopa fria de couve-roxa e maçã https://www.luismiguelcosta.pt/entradas/sopa-fria-de-couve-roxa-e-maca/ Fri, 03 Sep 2021 09:11:10 +0000 https://www.luismiguelcosta.pt/?p=8740 Se são daquelas pessoas que devoram só com os olhos, então vão adorar esta receita.   A sopa fria de couve-roxa e maçã verde é tão fresca como saborosa. Graças à sua cor tão peculiar, torna-se numa opção que surpreenderá todos à mesa. Além disso, como a couve-roxa é baixa […]

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]]> Se são daquelas pessoas que devoram só com os olhos, então vão adorar esta receita.  

A sopa fria de couve-roxa e maçã verde é tão fresca como saborosa. Graças à sua cor tão peculiar, torna-se numa opção que surpreenderá todos à mesa. Além disso, como a couve-roxa é baixa em calorias, mas rica em fibras e vitaminas, é ideal para iniciar uma refeição saudável.

E se há coisa que combina com a couve-roxa é a maçã. Se por um lado adiciona uma agradável acidez, por outro, essa mesma acidez natural permite que a cor roxa da couve se torne ainda mais intensa. 

Confiem em mim e arrisquem esta receita. Tenho certeza de que vão adorar. Coberta com maçã fresca e pistáchios crocantes, além do aspecto lindo, esta sopa é de saborear e querer mais.  Afinal, quem disse que a sopa é só para o inverno?

Sopa fria de couve-roxa e maçã
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Sopa fria de couve-roxa e maçã

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Nível de dificuldade: Fácil
Doses

4

pessoas
Preparação

10

minutos
Cozedura

25

minutos
Tempo total

35

minutos

Sopa de cor intensa e um pouco peculiar, baixa em calorias, mas rica em fibras e vitaminas.

Modo cozinhar

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Ingredientes

  • 600 g 600 de couve-roxa

  • 2 2 maçãs verde

  • 1 1 batata média

  • 1 1 cebola roxa

  • 1 1 dente de alho

  • 10 g 10 de gengibre

  • 1 c. sopa 1 de óleo de coco

  • 1 c. sopa 1 de vinagre de maçã

  • 1 1 limão (sumo)

  • 2 2 litros de água (ou caldo de legumes)

  • Pimenta e sal q.b.

  • Pistáchios q.b.

  • Manjericão q.b.

Passo a passo

  • Retire o talo da couve-roxa e corte em tiras. Descasque a maçã e a batata e corte-as em cubos. Faça o mesmo com a cebola, o alho e o gengibre.
  • Aqueça o óleo de coco numa panela grande. Frite o alho, a cebola e o gengibre. Em seguida, adicione a couve, a maçã e a batata. Regue com o vinagre, acrescente o sumo de limão e deixe ferver.
  • Despeje a água, tempere com sal e pimenta deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até que a couve esteja macia.
  • Triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Leve ao frio até servir.
  • Lave e corte a outra maçã em cubos pequenos. Distribua a sopa em pratos, coloque uma colher de crème fraîche e os cubos de maçã por cima. Se desejar, junte alguns pistáchios e finalize com umas folhas de manjericão.

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