Apesar de pessoalmente não ser amante das temperaturas altas, tenho que admitir que o verão é fantástico por todos os frutos que nos proporciona. Uma das melhores partes desta estação são os pêssegos doces e suculentos. E nestes pequenos crostini que vos trago hoje, sem dúvida, eles têm espaço para brilhar.

Os crostini são um dos meus aperitivos favoritos. A qualquer hora do dia e em qualquer época do ano. São tão versáteis que, basicamente, servem de veículo para qualquer coisa que queira colocar em cima.

Neste caso, pêssego e presunto. Uma combinação incrível já por si; mais ainda quando os pêssegos são grelhados, o que lhe dá um toque extra de doçura. Já o presunto adiciona a quantidade perfeita de salgado que é tão agradável ao palato. Uma combinação incrível de sabores e texturas e que incorpora o verão em cada dentada. E já nem vou falar que está pronto em menos de 15 minutos. 

Percebem agora o que escrevi na primeira frase?

Crostini de pêssego grelhado e presunto

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

20

minutos

A doçura de pêssego grelhado combinado com o salgado do presunto combina na perfeição neste snack muito fácil de fazer.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 1 1 baguete

• 5 5 chávena de queijo fresco

• 12 12 fatias de presunto

• 2 2 pêssegos grandes

• 2 c. 2 sopa de azeite

• Mel q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Sálvia fresca q.b.

Passo a passo

• Corte a baguete em fatias finas. Pincele com azeite de ambos os lados e coloque num grelhador, em fogo médio-alto, para torrar durante 2 ou 3 minutos. Quando ganhar cor, retire e reserve.
• Corte cada pêssego em 8 fatias. No mesmo grelhador, coloque-as e deixe alguns segundos.
• Espalhe uma pequena porção de queijo fresco em cima de cada crostini. Disponha uma fatia de presunto em cima e um pouco de pêssego. Regue com um fio de mel e tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com algumas folhas de sálvia.

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São leves, saborosos e podem ser recheados com praticamente qualquer coisa que se tenha no frigorífico. Na maior parte das vezes, são doces, acompanhados com frutas e chocolate. 

No entanto, desta vez procurei uma versão salgada: recheei com queijo fresco e salmão fumado e finalizei com pimenta rosa e rúcula.

Portanto, se andam às voltas à procura de uma maneira saudável e decadente de começarem o dia, aqui está uma óptima sugestão. Ah, e um pequeno grande pormenor: é uma receita tão fácil e descomplicada que podem mesmo prepará-la confortavelmente ainda de pijama e chinelos. Verão que farão um brilharete na vossa mesa.

Crepes de salmão fumado com queijo fresco

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

3

minutos

Tempo total

13

minutos

Crepes leves, saborosos e recheados numa versão salgada com queijo fresco e salmão fumado.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• Para a massa:

• 2 2 ovos médios

• 120 g 120 farinha de trigo integral

• 250 ml 250 leite meio-gordo

• 1 c. chá 1 de sal fino

• Para o recheio:

• 1 1 embalagem de queijo fresco para barrar

• 200 g 200 salmão fumado

• Pimenta-rosa q.b.

• Rúcula selvagem q.b.

Passo a passo

• Numa tigela, coloque os ovos e o sal. Bata até obter uma mistura homogénea.
• Adicione farinha e leite gradualmente. Não adicione tudo de uma só vez pois tem tendência a formar grumos. Com uma vara de arames, misture até que toda a farinha tenha sido incorporada.
• Cubra com filme plástico e deixe a massa descansar no frigorífico por pelo menos 30 minutos.
• Unte uma frigideira com uma fina camada de manteiga e aqueça-a em fogo médio-baixo.
• Incline a frigideira e despeje cerca de ¼ de chávena de massa (60 ml) no centro da frigideira. Faça rapidamente um movimento circular para que a massa se espalhe por todo o fundo. Leve de volta a frigideira à chama do fogão.
• Assim que o crepe começar a descolar das bordas, vire-a e cozinhe até que a massa tenha bolhas levemente queimadas na parte inferior
• Para o recheio, espalhe no centro dos crepes duas colheres de queijo-creme e sobre ele distribua o salmão. Dobre as laterais dos crepes e polvilhe com pimenta-rosa. Sirva com a rúcula.

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