O Halloumi é o grande protagonista deste prato. Este queijo, conhecido pela sua textura firme e capacidade de ser grelhado sem derreter, traz um toque salgado e reconfortante que transforma uma simples salada numa refeição completa e rica em proteína. Ideal para quem quer algo leve, mas ainda assim bastante saciante.

Para a base escolhi a rúcula que acrescenta frescura e um ligeiro toque picante, criando um contraste perfeito com o sabor intenso do queijo. O pepino entra com a sua crocância refrescante, enquanto a cebola roxa oferece um apontamento mais marcante e aromático, equilibrando todos os sabores.

Para elevar ainda mais esta combinação, acrescentei umas folhas de hortelã fresca que trazem uma nota primaveril que faz toda a diferença. Já as amêndoas com casca adicionam textura e um toque tostado irresistível, tornando cada garfada mais interessante. As azeitonas, com o seu sabor profundo e mediterrânico, ligam todos os elementos, enquanto os rabanetes dão aquele crocante final e ligeiramente picante.

O resultado? Uma salada de Halloumi fresca, colorida e cheia de personalidade. Digam lá se não é uma sugestão perfeita para almoços leves, jantares rápidos ou até para levar para um piquenique. É o tipo de prato que satisfaz sem pesar, ideal para esta altura do ano em que o corpo pede refeições mais simples.

Se abriram guerra com a balança até ao verão e procuram refeições saudáveis e rica em proteína, esta salada é uma aposta segura. Leve, equilibrada e visualmente apelativa, é a prova de que comer bem pode ser simples e absolutamente delicioso.

Salada de halloumi

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

0

minutos

Tempo total

10

minutos

Salada de Halloumi fresca e rica em proteína, com rúcula, pepino e hortelã. Uma refeição leve, saborosa e perfeita para os dias quentes de primavera.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 200 g 200 queijo halloumi

• 1 c. sopa 1 de azeite

• 85 g 85 de rúcula

• 1 1 pepino

• 1 1 cebola roxa

• Hortelã fresca q.b.

• 80 g 80 de amêndoas com casca

• Azeitonas q.b.

• 4 4 rabanetes

• para o molho:

• 1/3 chávena 1/3 de azeite

• 1 c. chá 1 de alho em pó

• 2 c. sopa 2 de sumo de limão

• 2 c. chá 2 de mostarda Dijon

• 1 c. chá 1 de sal marinho fino

• 1/2 c. chá 1/2 de pimenta

Passo a passo

• Prepare o molho, juntando todos os ingredientes num frasco com tampa. Agite freneticamente até que estejam completamente combinados. Reserve até ao momento de usar.
• Entretanto, aqueça uma frigideira com um fio de azeite em fogo alto. Corte o QUEIJO PARA GRELHAR PRÉSIDENT em fatias finas. Adicione quantas tiras de halloumi couberem numa camada uniforme e cozinhe por cerca de 1 minuto de cada
• lado ou até que o queijo esteja levemente dourado. Transfira o halloumi para um prato e respita o processo com as tiras restantes.
• Lamine a cebola, corte o pepino em fatias e os rabanetes em quartos. Disponha todos os ingredientes numa travessa grande. Polvilhe com as amêndoas e disponha as folhas de hortelã por cima. Regue uniformemente com o molho e misture até que a salada esteja completamente misturada.

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Hoje deixo-vos como sugestão esta salada tão colorida onde, além dos amores-perfeitos, os microgreens de rabanete são estrelas. 

Para quem não conhece, os microgreens são plantas comestíveis ainda na fase inicial do desenvolvimento – mais crescidas do que germinados, mas menores do que as chamadas baby leaves.

Os rebentos de rabanete possuem folhas roxas com o centro esverdeado, em formato de asas de borboleta e caule rosa. O seu sabor ligeiramente fresco apimentado combina com o cremoso queijo feta e o travo doce e terroso das beterrabas.

Aceitam a minha proposta?

Salada de beterraba e microgreens

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

2

pessoas

Preparação

15

minutos

Cozedura

5

minutos

Tempo total

20

minutos

Uma salada colorida onde os amores-perfeitos e os microgreens de rabanete são estrelas.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 1 1 beterraba

• 100 g 100 de rúcula

• 30 g 30 de microgreens de rabanete

• 1 1 pepino

• 1 1 queijo feta

• 2 2 rabanetes

• Amores-perfeitos q.b.

• Vinagre balsâmico q.b.

• Azeite q.b.

• Orégãos q.b.

• 1 c. chá 1 de mel

• Sal e pimenta q.b.

Passo a passo

• Deite um fio de azeite numa frigideira. Adicione a beterraba previamente cozida e cortada em cubos e deixe cozinhar um pouco.
• Numa saladeira, coloque a rúcula, os microgreens, os cubos de queijo feta, o pepino e os rabanetes fatiados e os amores-perfeitos.
• Entretanto regue a beterraba com um pouco de vinagre balsâmico e desligue o lume, deixando-a arrefecer na frigideira. Depois acrescente à salada.
• Prepare o molho, misturando azeite, uma pitada de orégãos, uma colher de sobremesa de mel, sal e pimenta a gosto.

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