Arquivo de rolinhos de canela | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt - A cozinha é o melhor lugar da casa - Mon, 27 Nov 2023 21:40:04 +0000 pt-PT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.1 https://www.luismiguelcosta.pt/wp-content/uploads/2020/09/cropped-icone-copia-1-1-32x32.png Arquivo de rolinhos de canela | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt 32 32 Rolinhos de canela https://www.luismiguelcosta.pt/sobremesas/rolinhos-de-canela/ Mon, 20 Mar 2023 00:11:18 +0000 https://www.luismiguelcosta.pt/?p=13212 Quem não conhece os rolinhos de canela vendidos naquela grande superfície de móveis suecos? São uma perdição, não concordam? Então e se vos disser que os podem fazer em casa com a maior das facilidades? Não requer habilidades especiais na cozinha e são precisos alguns ingredientes que todos temos na […]

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]]> Quem não conhece os rolinhos de canela vendidos naquela grande superfície de móveis suecos? São uma perdição, não concordam? Então e se vos disser que os podem fazer em casa com a maior das facilidades? Não requer habilidades especiais na cozinha e são precisos alguns ingredientes que todos temos na despensa.

Estes rolinhos de canela são uma opção deliciosa para um pequeno-almoço de fim de semana. Com uma massa fofa e um recheio de canela açucarado, são uma óptima forma de começar o dia com um toque especial e muito saboroso. Mas, se forem tão gulosos como eu, a verdade é que são perfeitos para desfrutar em qualquer altura do dia.

Já vos convenci a ligarem o forno? Garanto-vos que o cheirinho que vai ficar na vossa cozinha vai valer a pena. 

Rolinhos de canela

Rolinhos de canela

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Nível de dificuldade: Intermédio
Doses

15

rolinhos
Preparação

2

horas 

15

minutos
Cozedura

25

minutos
Tempo total

2

horas 

40

minutos

Rolinhos de massa fofa com recheio de canela açucarado.

Modo cozinhar

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Ingredientes

  • 190 ml 190 de leite

  • 7 g 7 de fermento biológico seco

  • 50 g 50 de açúcar branco

  • 1 1 ovo inteiro

  • 1 1 gema

  • 60 g 60 de manteiga derretida

  • 420 g 420 de farinha s/ fermento

  • Para o recheio:

  • 135 g 135 de açúcar mascavado

  • 1,5 colher (de sopa) 1,5 de canela

  • 60 g 60 de manteiga amolecida

  • 1 colher (de chá) 1 de cardamomo triturado

Passo a passo

  • Aqueça o leite a 40º C e dissolva o fermento em pó. Reserve.
  • Na taça da batedeira, misturado a manteiga, o ovo e o açúcar até estar mais ou menos misturado. Despeje o fermento e a farinha e, com o gancho de massa, amasse em velocidade média por 10 minutos. A massa deve formar uma bola levemente pegajosa.
  • Transfira a massa para uma tigela untada com óleo e cubra um pano. Deixe levedar por 90 minutos, até dobrar de tamanho. Isso pode levar mais ou menos tempo, dependendo da humidade e temperatura da sua cozinha.
  • No final deste tempo, numa superfície enfarinhada, estique a massa em forma de um rectângulo com cerca de 35×22 cm.
  • Com a ajuda de uma espátula, espalhe a manteiga amolecida sobre a massa.
  • Numa tigela pequena, misture os restantes ingredientes do recheio e polvilhe-os sobre a massa.
  • Enrole bem a massa, colocando o lado da costura para baixo. Certifique-se de selar as bordas da massa da melhor maneira possível. Com uma faca, corte fatias com cerca de dois dedos.
  • Disponha os rolos num tabuleiro forrado com papel vegetal, tape com um pano e deixe crescer novamente por 45 minutos.
  • Pincele os rolos com a gema de ovo batida com uma colher (de sopa) de água. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, por 25 minutos até dourar levemente. Retire e deixe arrefecer.

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