Arquivo de scones de castanha | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt - A cozinha é o melhor lugar da casa - Mon, 01 Jan 2024 22:21:30 +0000 pt-PT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.1 https://www.luismiguelcosta.pt/wp-content/uploads/2020/09/cropped-icone-copia-1-1-32x32.png Arquivo de scones de castanha | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt 32 32 Scones de castanha https://www.luismiguelcosta.pt/sobremesas/scones-de-castanha/ Fri, 19 Nov 2021 21:30:31 +0000 https://www.luismiguelcosta.pt/?p=11638 Novembro ainda traz consigo dias ensolarados. Mas, definitivamente, as temperaturas mais baixas já se fazem sentir. E o que nos apetece comer nessas ocasiões? Sem sombra de dúvidas, comida de conforto em todas as suas formas. E se há sabor a que não consigo resistir nesta altura é a castanha.  Ainda […]

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]]> Novembro ainda traz consigo dias ensolarados. Mas, definitivamente, as temperaturas mais baixas já se fazem sentir. E o que nos apetece comer nessas ocasiões? Sem sombra de dúvidas, comida de conforto em todas as suas formas. E se há sabor a que não consigo resistir nesta altura é a castanha. 

Ainda em modo de celebração do S. Martinho, decidi fazer estes scones de castanha que, além de serem adoráveis, não requerem muita preparação.

Essenciais para um pequeno-almoço mais demorado, os scones são a ponte perfeita entre o bolo e o pão. Com um miolo cremoso e macio, mas com uma ligeira crocância a cada dentada, são simplesmente irresistíveis. Mais ainda quando estão bem quentinhos, acabados de sair do forno. O ideal é que sejam consumidos na hora ou, no máximo, dentro de dois dias.

Scones de castanha
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Scones de castanha

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Nível de dificuldade: Intermédio
Doses

4

pessoas
Preparação

20

minutos
Cozedura

15

minutos
Tempo total

35

minutos

Scones com um miolo cremoso e macio, mas com uma ligeira crocância a cada dentada e um agradável sabor a castanhas.

Modo cozinhar

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Ingredientes

  • 350 g 350 de farinha s/ fermento

  • 1 1 ovo

  • 100 ml 100 de leite morno

  • 1 c. sopa 1 de fermento

  • 70 g 70 de açúcar

  • 1 c. chá 1 de erva doce moída

  • 1 c. chá 1 de canela

  • 100 g 100 de manteiga amolecida

  • 180 g 180 de castanha cozida

Passo a passo

  • Num processador de cozinha, insira as castanhas cozidas e o leite. Desfaça-as até obter um puré homogéneo. Reserve.
  • Numa taça grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar, a erva doce e a canela. Junte a manteiga amolecida e bata bem.
  • Adicione o puré de castanhas e o ovo previamente batido. Misture tudo até obter uma massa uniforme.
  • Num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal, disponha pequenas porções de massa (cerca de 70 g cada). Com as duas mãos dê-lhes a forma de bolas. Pincele cada uma com um pouco de leite.
  • Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, por 15 minutos até estarem bem dourados e cozinhados.
  • Sirva com um pouco de queijo creme e compota ao seu gosto. Ou então com outra combinação da sua preferência.

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