Recheada com um arroz integral muito aromático, rico em especiarias, frutos secos e algumas ervas, vai ser o fator surpresa para uma ocasião tão especial. 

Além de uma óptima sugestão para vegetarianos, também pode servir como acompanhamento do peru assado.   

Abóbora recheada com arroz integral

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

4

pessoas

Preparação

20

minutos

Cozedura

1

hora 

Tempo total

1

hora 

20

minutos

Abóbora hokkaido recheada com um arroz integral muito aromático, rico em especiarias, frutos secos e algumas ervas

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 1 1 abóbora hokkaido

• 4 colheres (de sopa) 4 azeite

• 100 g 100 arroz integral

• 1 1 cebola

• 2 2 dentes de alho

• 1 1 bolbo de funcho

• 1 1 laranja

• 1 colher (de sopa) 1 sementes de coentro

• 4 4 vagens de cardamomo

• 1 colher (de chá) 1 canela em pó

• Noz-moscada q.b.

• Açafrão q.b.

• 1 1 malagueta

• 3 colheres (de sopa) 3 sultanas

• 3 colheres (de sopa) 3 passas

• 0,5 chávena 0,5 pistácios

• 1 1 romã

Passo a passo

• Lave o arroz em água corrente e coloque-o de molho durante 6 horas. No final, descarte essa água. Por fim, coza o arroz com 3 vezes quantidade de água.
• Descasque os pistácios e toste-os numa frigideira quente por 2 a 3 minutos, virando com frequência, até ficarem perfumados. Reserve.
• Corte a parte superior da abóbora, reservando a tampa. Descarte as sementes com uma colher grande. Se a cavidade interna for muito pequena, retire um pouco do interior e reserve.
• Coloque a abóbora numa assadeira, regue o seu interior com 2 colheres de azeite e tempere bem com sal. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, por 50 minutos.
• Aqueça o restante azeite numa frigideira grande. Adicione a cebola picada e refogue por 10 minutos, até caramelizar levemente.
• De seguida, acrescente os alhos picados e o funcho fatiado em meias luas. Se reservou parte da abóbora, este é o momento de acrescentar ao refogado.
• Num almofariz, desfaça a malagueta e todas as especiarias. Acrescente à frigideira e deixe cozinhar por 3 minutos.
• Por último, junte as sultanas, as passas, o arroz, a raspa da laranja e os pistácios e deixe tomar sabor por 10 minutos. Prove o arroz e rectifique os temperos se necessário.
• Retire a abóbora do forno. Despeje a mistura do arroz no interior, regue a parte superior com um fio azeite e asse por mais 15-20 minutos ou até ficar bem quente. Sirva com alguns bagos de romã.

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Pois é certo que no inverno estamos mais tentados para os pratos de forno. No entanto, não é por ser um refeição mais ligeira que deixa de ser reconfortante. E, verdade seja dita, com umas temperaturas tão atípicas como as que temos sentido nos últimos tempos, até que sabe bem. Por isso, trago-vos esta sugestão que combina os melhores sabores que a estação tem para nos oferecer. 

E por aí, também são fãs de saladas mesmo quando os termómetros estão mais em baixo? 

Salada de abóbora assada e presunto

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

40

minutos

Uma salada que, apesar de ligeira, não deixa de ser reconfortante, combinando os melhores sabores que a estação tem para nos oferecer. 

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 1 1 abóbora hokkaido

• 150 g 150 de queijo feta

• 1 1 romã

• 8 8 fatias de presunto

• 1 1 punhado de nozes pecan

• Sal e pimenta-rosa q.b.

• Azeite q.b.

• 1 c. sopa 1 de mel

Passo a passo

• Lave bem a casca da abóbora e corte metade em meias luas com 1cm de espessura.
• Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel anti-aderente e coloque por cima as fatias de abóbora. Regue com um pouco de azeite e tempere com uma pitada de sal. Leve ao forno a 180º C, durante 30 minutos ou até as fatias de abóbora ficarem macias.
• Na travessa, espalhe a rúcula e por cima as fatias de abóbora. Acrescente o queijo feta cortado em cubos, o presunto, alguns bagos de romã e as nozes pecan.
• Numa taça à parte, misture o azeite e o mel e tempere com sal e pimenta rosa.

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