A verdade é que são muitas as utilizações que as cascas destes dois podem ter. O exemplo mais óbvio é o tradicional tingimento dos ovos da Páscoa com a casca de cebola que por estes dias, acredito, tem sido bastante usado. Também há quem procure um auxílio natural para dormir bebendo um chá feito com estas cascas antes de se deitar.

E se eu disser que podem usar as cascas do alho e da cebola para dar ainda mais sabor, assim como adicionar alguns nutrientes, ao vosso prato? Torceram o nariz, não foi?

Desta vez, vou ensinar uma dica que vos vai fazer pensar duas vezes sempre que cortarem uma cebola. Nada mais complexo do que desidratarem as peles e as transformarem num pó que vai fazer magia na vossa cozinha. A partir daí, podem adicioná-lo da mesma forma que fariam com alho e cebola em pó. Uma das opções é usarem este pó como tempero para carnes grelhadas ou para batatas no forno. E, se tiverem a rotina de fazer pão em casa, podem também aventurar-se a acrescentar na massa um pouco desta mistura (basta uma colher de café) para um toque extra de sabor e nutrientes.

Portanto, a minha sugestão é: da próxima vez que usarem cebolas e alho, guardem as cascas num saco zip. Assim que estiver cheio, é hora de pôr mãos à obra e fazer mais stock.

Pó de cascas de cebola e alho

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

70

g

Preparação

15

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

25

minutos

Pó feito com cascas de cebola e alho desidratadas óptimo para temperar carnes grelhadas ou para batatas no forno.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 5 5 cebolas

• 3 3 cabeças de alho

• Opcional:

• 2 colheres (de sopa) 2 de sal

• 1 colher (de chá) 1 de pimentão doce

• 2 colheres (de chá) 2 de ervas de Provence

Passo a passo

• Retire as cascas das cebolas e dos alhos, descartando a primeira camada mais externa. Coloque numa taça com água e lave bastante bem. Coe e volte a passar em água corrente.
• Com um pano de cozinhe, seque as cascas o melhor que conseguir. De seguida, disponha-as num tabuleiro com o cuidado de não as deixar sobrepostas.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 160º C, por 5 minutos. Depois desligue o forno, mantendo o tabuleiro no interior. Mexa um pouco as cascas e, assim que as sentir mais estaladiças, retire-as.
• No copo do processador, coloque as cascas (e os restantes ingredientes, se desejar) e pulse até reduzir a pó. Coloque num frasco hermético e tenha sempre à mão.

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Muita gente não faz em casa por achar que são missão impossível. Mas vou contar-vos um segredo: não há nada mais simples. Vão precisar de pouquíssimos ingredientes, que terão certamente em casa, e o resultado deixar-vos-á a salivar por mais. 

Estas batatas rústicas, também conhecidas como batatas wedge, são inconfundíveis graças ao seu formato em cunha. Esta versão é assada no forno, logo muito mais saudáveis do que as fritas. 

Esta é daquelas receitas que vale a pena guardar e ter sempre à mão porque vos vai fazer muito jeito. Não têm nada que agradecer! 

Batatas rústicas no forno

5 from 1 vote

Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

40

minutos

Batatas rústicas, também conhecidas como batatas wedge, assadas no forno e temperadas com ervas aromáticas.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 1 kg 1 de batatas para assar

• 2 colheres (de sopa) 2 de amido de milho

• 1 colher (de sobremesa) 1 de paprika fumada

• 1 colher (de sopa) 1 de pó de alho e cebola

• 1 colher (de chá) 1 1 colher (de chá) de ervas de provence

• 2 colher (de sopa) 2 de azeite

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

Passo a passo

• Lave muito bem as cascas das batatas. Corte-as ao meio, no sentido longitudinal, e de seguida, cada metade, em 3 gomos iguais.
• Coloque as batatas numa taça grande e junte os temperos. Envolva tudo muito bem até que todos os pedaços estejam revestidos com esta mistura. Por fim, polvilhe com o amido de milho e regue com o azeite. Volte a envolver bastante bem.
• Forre um tabuleiro grande com papel vegetal e disponha as batatas de forma a não se sobreporem.
• Leve a assar por 30 minutos, a 180º C, virando-as a meio para ganharem um tom dourado uniforme. Quando estiverem prontas, retire do forno e sirva com maionese, ketchup ou outro molho que desejar.

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