Com uma textura bastante cremosa, essa maionese vai revolucionar o seu paladar. Vai perguntar-se por que diabos demorou tanto para experimentar esta maravilha.

Além disso, o caju é rico em gorduras monoinsaturadas, que não só fazem bem para o coração, como também deixam o sabor da maionese simplesmente irresistível. Já para não falar que é uma alternativa excelente para bebés e crianças alérgicas ao ovo.

A autêntica definição de comer sem preocupações.

Maionese vegan de caju

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

1

frasco pequeno

Preparação

10

minutos

Tempo total

10

minutos

Maionese vegan alternativa à tradicional, com o caju como substituto do ovo.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 150 g 150 de cajus

• 180 ml 180 de água

• 4 4 dentes de alho

• 0,5 0,5 limão (sumo)

• 1 colher (de chá) 1 de azeite

• Sal e pimenta q.b.

Passo a passo

• Numa taça, coloque os cajus e cubra com água. Deixe demolhar por 3 horas. No final desse tempo, é suposto estarem macias. Escorra, descartando o líquido.
• Envolva os dentes de alho num pedaço de papel de alumínio e leve ao forno, por cerca de 30 minutos, a assar a 180º C.
• No copo do processador, junte os cajus e os alhos, bem como todos os restantes ingredientes. Triture tudo até virar um creme sem grumos. Prove e ajuste os sabores conforme a sua preferência.

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Folhas de manjericão maceradas com pinoli, alho, sal, queijo parmesão e azeite: esta é a receita tradicional. No entanto, como a cozinha é feita de criatividade, as versões são mais do que muitas.

Nesta os protagonistas são coentros e castanha de caju, o que lhe confere um sabor ainda mais leve e aromático. Perfeito até para barrar no pão. 

Pesto de coentros e castanha de caju

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

6

pessoas

Preparação

10

minutos

Tempo total

10

minutos

Versão de molho pesto feito à base de coentros, castanha de caju e queijo parmesão.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 1 1 molho de coentros

• 0.5 chávena 0.5 de cajus torrados

• 100 g 100 de queijo parmesão

• 1 chávena 1 de azeite

• 2 2 dentes de alho

• 0.5 0.5 malagueta

• Sal e pimenta q.b.

Passo a passo

• Numa frigideira, coloque as castanhas de caju a dourar um pouco de ambos os lados.
• De seguida, num processador de alimentos, coloque primeiro o azeite com as castanhas, os dentes de alho, a malagueta e o queijo parmesão e triture. Acrescente por fim os coentros e bata novamente até formar um molho mais ou menos homogéneo.
• Acerte o sal e a pimenta ao seu gosto. Transfira para um pote de vidro e cubra com uma camada fina de azeite – isso evita que o pesto oxide e escureça.

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