Arquivo de douradinhos de queijo coalho | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt - A cozinha é o melhor lugar da casa - Mon, 01 Jan 2024 22:08:17 +0000 pt-PT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.1 https://www.luismiguelcosta.pt/wp-content/uploads/2020/09/cropped-icone-copia-1-1-32x32.png Arquivo de douradinhos de queijo coalho | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt 32 32 Douradinhos de queijo coalho https://www.luismiguelcosta.pt/entradas/douradinhos-de-queijo-coalho/ Tue, 23 Nov 2021 21:47:00 +0000 https://www.luismiguelcosta.pt/?p=11656 Quem me segue por aqui sabe que eu não sou muito de partilhar petiscos. Se José Severino (mítica personagem do Herman José) ficou conhecido pela frase “eu é mais bolos”, eu sou mais de pratos principais. Daqueles que são os protagonistas de um jantar e que quando chegam à mesa […]

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]]> Quem me segue por aqui sabe que eu não sou muito de partilhar petiscos. Se José Severino (mítica personagem do Herman José) ficou conhecido pela frase “eu é mais bolos”, eu sou mais de pratos principais. Daqueles que são os protagonistas de um jantar e que quando chegam à mesa nos reconfortam de imediato. 

No entanto, com as épocas festivas aí à porta, achei que era o momento ideal para trazer um aperitivo para um convívio demorado à volta da mesa. Estes douradinhos feitos a partir do queijo coalho dos @queijos.tete são perfeitos para encantar todos. Como o ponto de fusão do queijo coalho é mais alto, pode ir ao forno sem derreter nem perder a forma, o que o tornará bastante crocante. Para acompanhar, uma surpreendente maionese de abacate ou então um molho sweet chili que já aqui partilhei em tempos a receita. 

Douradinhos de queijo coalho
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Douradinhos de queijo coalho

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Nível de dificuldade: Fácil
Doses

4

pessoas
Preparação

20

minutos
Cozedura

25

minutos
Tempo total

45

minutos

Douradinhos feitos com queijo coalho acompanhado de uma maionese de abacate.

Modo cozinhar

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Ingredientes

  • 1.25 1.25 de panko (ou farinha de amêndoa)

  • 1 1 ovo

  • 2 2 embalagens de queijo coalho

  • 0.3 chávena 0.3 de farinha s/ fermento

  • 5 c. chá 5 de sal

  • 1 c. chá 1 de paprika fumada

  • 2 c. sopa 2 sopa de azeite

  • Para o molho:

  • 1 1 abacate maduro

  • 3 chávena 3 de maionese

  • 0.25 c. chá 0.25 de sal

Passo a passo

  • Coloque a farinha num recipiente e misture com a paprika fumada. Noutra tigela, bata o ovo e acrescente o sal. Por último, disponha o panko noutra taça.
  • Corte o queijo coalho em palitos do mesmo tamanho e grossura.
  • Cubra os palitos com a mistura de farinha e sacuda-os para remover o excesso. Em seguida, mergulhe no ovo batido. Por fim, passe-os no panko até que fiquem bem revestidos.
  • Coloque os palitos no tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal. Regue com um fio de azeite por cima.
  • Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, por cerca de 20–25 minutos ou até dourar. Vire a meio do tempo para ficarem com a crosta homogénea.
  • Para fazer a maionese de abacate, basta misturar os ingredientes num processador até deixar de ter grumos. Se achar necessário, acrescente um pouco mais de sal.

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