A lasanha é uma delas. Já partilhei convosco algumas receitas que fogem à tradicional feita com carne picada. A sua versatilidade é enorme e não há como resistir a toda esta cremosidade dividida em camadas.

Desta vez, trago-vos uma lasanha de peixe. Se nunca experimentaram, não podem perder mais tempo. Da próxima vez que receberem amigos ou família em casa, arrisquem nesta receita e verão que os vão deixar com água na boca. Até porque um prato de forno tão delicioso arrebata qualquer coração.

Lasanha de peixe

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

4

pessoas

Preparação

40

minutos

Cozedura

20

minutos

Tempo total

1

hora 

A lasanha é um dos pratos mais versáteis, com vários recheios. Esta versão feita com peixe é capaz de deixar qualquer um com água na boca de tão deliciosa que é.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 600 g 600 de pescada

• 250 g 250 de folhas de lasanha

• 2 2 tomates

• 2 c. 2 sopa de tomate frito

• 1 1 cebola

• 4 4 dentes de alho

• 500 ml 500 de leite

• 80 g 80 de queijo ralado mozarela

• 40 g 40 de manteiga

• 50 ml 50 de azeite

• 2 c. 2 sopa de farinha s/ fermento

• 2 2 folhas de louro

• Noz-moscada q.b.

• Sal e pimenta preta q.b.

Passo a passo

• Coza o peixe durante 10 minutos. Depois desse tempo, retire-o da água, junte meia cebola e 1 folha de louro. Deixe ferver por mais 15 minutos enquanto desfie o peixe, descartando espinhas e pele. Reserve 100 ml da água da cozedura.
• Num tacho, derreta a manteiga, adicione a farinha e, sem parar de mexer, cozinhe um pouco. Junte a água reservada e o leite e mexa até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
• Noutro tacho, aloure a cebola e os alhos picados, com o azeite e a outra folha de louro
• Junte os tomate partidos e o tomate frito, tempere com sal, pimenta e mexa enquanto cozinha um pouco. No final, acrescente o peixe desfiado e envolva. Rectifique os temperos e retire do lume.
• Num recipiente de ir forno, disponha um pouco de bechamel e cubra com folhas de lasanha. Coloque um pouco do preparado de peixe e volto a cobrir com bechamel. Continue por esta ordem até ao topo do recipiente. Por fim, polvilhe com o queijo ralado.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até gratinar. Sirva de imediato.

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Como é um dos mais antigos tipos de massa, ao longo dos anos foi sendo criada uma infindável variedade de receitas. Da tradicional carne moída aos frutos do mar, passando pelas versões vegetarianas, a lasanha enche livros e livros de receitas em todo o mundo. 

Para comemorar o dia como deve ser, decidi preparar uma incrível lasanha de camarão. A prova de que com poucos ingredientes se pode ter um almoço delicioso. 

Primeiro, troquei a carne moída por uma mistura de camarão e mexilhão. Depois, reguei com um molho bechamel com um intenso sabor a camarão. E para equilibrar tudo, ainda juntei umas camadas de espinafres salteados, sem nunca esquecer o muito queijo derretido. Pode parecer uma mistura estranha? Sim, talvez, mas não tenham medo. 

Esta é uma receita fará com que encarem a lasanha com novos olhos. É um toque deliciosamente diferente da versão tradicional mas que, mesmo assim, vai arrebatar o vosso paladar. 

Lasanha de camarão

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

4

pessoas

Preparação

30

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

1

hora 

Versão alternativa da lasanha onde a carne moída é substituída por uma mistura de camarão, mexilhão e espinafres.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 1 kg 1 camarão

• 250 g 250 miolo de mexilhão

• 500 g 500 espinafres frescos

• Azeite

• 0.5 0.5 cebola

• 8 8 dentes de alho

• 3 c. sopa 3 de manteiga

• Sal e pimentaq.b.

• 0.5 0.5 limão

• 3 c. sopa 3 de farinha

• 600 ml 600 leite

• 1 1 embalagem massa fresca para lasanha

• 2 2 queijos mozzarella fresca

• Queijo da ilha ralado q.b.

Passo a passo

• Descongele o marisco. Escorra bem o miolo de mexilhão e separe as cascas e cabeças do camarão.
• Numa panela com um pouco de azeite, leve a fritar, em lume alto, a cebola e as cascas do camarão. Assim que começarem a ganhar uma cor alaranjada, baixe o lume, adicione 600ml de leite e deixe infusionar.
• Noutro tacho, com um fio de azeite e 3 dentes de alho esmagados, leve a murchar os espinafres temperados com sal e pimenta. Assim que estiverem prontos, retire do tacho e deixe escorrer numa peneira. Faça o mesmo com as cascas fervidas, reservando o leite.
• parte, coloque um pouco de manteiga e um fio de azeite a aquecer numa frigideira. Junte o marisco, 5 dentes de alho esmagados e deixe tomar sabor. Tempere com sal e regue com sumo de ½ limão.
• Entretanto faça o molho bechamel: derreta 2 colheres de sopa de manteiga, junte a farinha e mexa sempre com a vara de arames enquanto junta gradualmente o leite aromatizado. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o molho que sobrou da fritura do marisco.
• Pincele o fundo de um tabuleiro com o bechamel. Disponha duas placas de lasanha fresca, por cima metade dos espinafres e uma mozzarella em pedaços. Novamente as placas de massa, a mistura de marisco e um pouco de bechamel. Repita a camada de massa, o resto dos espinafres e mais mozzarella. Finalize com outras duas placas de massa, por cima o resto do bechamel e, por último, queijo da ilha ralado.
• Cubra com papel de alumínio e leve ao forno, pré-aquecido nos 180º C, por 30 minutos. A dez minutos do fim, destape e deixe o queijo gratinar.

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