Uma das verdadeiras tradições do outro lado da fronteira são as tapas. Não há restaurante ou bar por aquelas bandas que não sirva estes petiscos acompanhados por uma bebida alcoólica.

Os pimentos-padrón (digam todos em coro: unos pican y otros non!) muitas vezes fazem parte do cardápio. Subtilmente picantes, ficam deliciosos acompanhados por estes suculentos camarões grelhados. 

Uma sugestão perfeita para compartilhar com a família ou amigos. 

Camarão grelhado com pimentos-padron

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

20

minutos

Subtilmente picantes, os pimentos-padron ficam deliciosos acompanhados por estes suculentos camarões grelhados.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 500 g 500 de camarão

• 1 dl 1 de azeite

• 4 4 dentes de alho

• 300 g 300 de pimentos-padron

• 2 2 tomates secos

• Sal q.b.

• Lima q.b.

• Pimenta rosa q.b.

Passo a passo

• Descasque os camarões, deixando ficar apenas a cauda. Tempere-os com sal.
• Aqueça o azeite numa frigideira. Junte os camarões, os dentes de alho laminados e os pimentos.
• Deite um pouco mais de sal e acrescente os tomates secos cortados em pedaços. Adicione um pouco de sumo de lima e deixe saltear mais uns minutos.
• Retire a frigideira do lume, espalhe alguns grãos de pimenta rosa por cima e sirva.

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Pois é certo que no inverno estamos mais tentados para os pratos de forno. No entanto, não é por ser um refeição mais ligeira que deixa de ser reconfortante. E, verdade seja dita, com umas temperaturas tão atípicas como as que temos sentido nos últimos tempos, até que sabe bem. Por isso, trago-vos esta sugestão que combina os melhores sabores que a estação tem para nos oferecer. 

E por aí, também são fãs de saladas mesmo quando os termómetros estão mais em baixo? 

Salada de abóbora assada e presunto

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

40

minutos

Uma salada que, apesar de ligeira, não deixa de ser reconfortante, combinando os melhores sabores que a estação tem para nos oferecer. 

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 1 1 abóbora hokkaido

• 150 g 150 de queijo feta

• 1 1 romã

• 8 8 fatias de presunto

• 1 1 punhado de nozes pecan

• Sal e pimenta-rosa q.b.

• Azeite q.b.

• 1 c. sopa 1 de mel

Passo a passo

• Lave bem a casca da abóbora e corte metade em meias luas com 1cm de espessura.
• Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel anti-aderente e coloque por cima as fatias de abóbora. Regue com um pouco de azeite e tempere com uma pitada de sal. Leve ao forno a 180º C, durante 30 minutos ou até as fatias de abóbora ficarem macias.
• Na travessa, espalhe a rúcula e por cima as fatias de abóbora. Acrescente o queijo feta cortado em cubos, o presunto, alguns bagos de romã e as nozes pecan.
• Numa taça à parte, misture o azeite e o mel e tempere com sal e pimenta rosa.

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São leves, saborosos e podem ser recheados com praticamente qualquer coisa que se tenha no frigorífico. Na maior parte das vezes, são doces, acompanhados com frutas e chocolate. 

No entanto, desta vez procurei uma versão salgada: recheei com queijo fresco e salmão fumado e finalizei com pimenta rosa e rúcula.

Portanto, se andam às voltas à procura de uma maneira saudável e decadente de começarem o dia, aqui está uma óptima sugestão. Ah, e um pequeno grande pormenor: é uma receita tão fácil e descomplicada que podem mesmo prepará-la confortavelmente ainda de pijama e chinelos. Verão que farão um brilharete na vossa mesa.

Crepes de salmão fumado com queijo fresco

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

3

minutos

Tempo total

13

minutos

Crepes leves, saborosos e recheados numa versão salgada com queijo fresco e salmão fumado.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• Para a massa:

• 2 2 ovos médios

• 120 g 120 farinha de trigo integral

• 250 ml 250 leite meio-gordo

• 1 c. chá 1 de sal fino

• Para o recheio:

• 1 1 embalagem de queijo fresco para barrar

• 200 g 200 salmão fumado

• Pimenta-rosa q.b.

• Rúcula selvagem q.b.

Passo a passo

• Numa tigela, coloque os ovos e o sal. Bata até obter uma mistura homogénea.
• Adicione farinha e leite gradualmente. Não adicione tudo de uma só vez pois tem tendência a formar grumos. Com uma vara de arames, misture até que toda a farinha tenha sido incorporada.
• Cubra com filme plástico e deixe a massa descansar no frigorífico por pelo menos 30 minutos.
• Unte uma frigideira com uma fina camada de manteiga e aqueça-a em fogo médio-baixo.
• Incline a frigideira e despeje cerca de ¼ de chávena de massa (60 ml) no centro da frigideira. Faça rapidamente um movimento circular para que a massa se espalhe por todo o fundo. Leve de volta a frigideira à chama do fogão.
• Assim que o crepe começar a descolar das bordas, vire-a e cozinhe até que a massa tenha bolhas levemente queimadas na parte inferior
• Para o recheio, espalhe no centro dos crepes duas colheres de queijo-creme e sobre ele distribua o salmão. Dobre as laterais dos crepes e polvilhe com pimenta-rosa. Sirva com a rúcula.

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