Bem sei que este tipo de queijo é digno de provocar um debate tipo “prós e contras”: ou se ama, ou se odeia.

Eu, confesso, faço parte do primeiro grupo. Adoro a intensidade do sabor que eleva logo o patamar de qualquer receita onde seja usado. 

Desta vez, aliei a ingredientes bem conhecidos, numa combinação que sai sempre vencedora. Esta tarte tira partido da simplicidade do frango, da alheira e do requeijão de cabra dos @queijos.tete e é uma óptima sugestão para um jantar com mesa farta.

Se já voltaram ao trabalho e são daqueles que levam a marmita para o almoço, não se acanhem. Esta receita também é perfeita para levarem e aquecerem no dia seguinte. 

Tarte de frango, alheira e requeijão de cabra

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

30

minutos

Cozedura

40

minutos

Tempo total

0

minutos

Tarte que tira partido da combinação do frango, da alheira e do requeijão de cabra.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• Para a massa:

• 500 g 500 de farinha de trigo s/ fermento

• Sal q.b

• 250 g 250 de manteiga fria

• 1 1 ovo

• 60 ml 60 de água gelada

• Para o recheio:

• 1 1 cebola

• Azeite q.b

• 1 1 folha de louro

• Sal e pimenta q.b

• 600 g 600 de peito de frango

• 3 3 dentes de alho

• 0.5 0.5 limão (sumo)

• 3 3 tomates maduros

• 1 c. sopa 1 de molho inglês

• 2 c. sopa 2 de mostarda

• 200 g 200 de requeijão de cabra

• 1 1 alheira

• Salsa fresca q.b

• 1 1 gema

Passo a passo

• Na taça do processador, junte a farinha de trigo, uma pitada de sal e a manteiga fria cortada grosseiramente. Misture tudo até deixar de ver a manteiga.
• Passe a farinha para uma taça e junte o ovo previamente batido com a água gelada. Amasse um pouco até aglomerar. Divida ao meio e forme 2 discos. Enrole em película aderente e leve ao frigorífico por, pelo menos, meia hora.
• Leve ao lume numa frigideira espaçosa com azeite, a cebola picada juntamente com o louro, sal e pimenta.
• Corte o peito de frango em pedaços mais pequenos, junte os dentes de alho fatiados por cima, tempere com sal, pimenta, sumo de limão e reserve.
• Voltando ao refogado, adicione os tomates pelados esmagados, o molho inglês e a mostarda. Misture e deixe que comece a fervilhar. Nessa altura, adicione a carne temperada e deixe cozinhar, num lume médio, por 10 a 15 minutos.
• Quando a carne já estiver cozida e arrefecida, desfie para uma taça.
• Na mesma taça, adicione o requeijão esfarelado e a alheira sem pele partida em pedaços. Polvilhe com um pouco de salsa picada e misture tudo. Reserve.
• Estenda o primeiro disco de massa e transfira para um tarteira, tapando a base e as laterais. Estique o outro disco e corte em 10 tiras.
• Recheie a tarte e sobreponha as tiras, de forma cruzada. Sele as laterais e corte os excessos. Pincele a superfície da massa com uma gema batida. Leve ao forno por 45 minutos, pré-aquecido a 180° C, no nível mais baixo.

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Esta é, sem sombra de dúvidas, a sobremesa que me lembra mais a minha infância. Recordo-me de que me deliciava sempre que a minha mãe a fazia e não era muito difícil acabar por a comer sozinho em três tempos.

Apesar de ser uma receita bastante simples, tem tudo de bom: uma boa massa caseira, as delicadas fatias de maçãs dispostas quase milimetricamente num desenho perfeito, e ainda um puré que serve para manter tudo mais docinho e ligado.  

Não se deixe enganar pela simplicidade desta maravilhosa tarte de maçã: assim que a fizer uma vez não vai querer outra. 

Tarte de maçã

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

8

pessoas

Preparação

30

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

1

hora 

Uma tarte de maçã simples, mas com um aspecto tentador e um sabor delicioso.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• Para a massa:

• 250 g 250 de farinha sem fermento

• 150 g 150 de manteiga à temperatura ambiente

• 100 g 100 de açúcar

• 1 1 ovo

• Para o recheio:

• 7 7 maçãs

• 6 c. sopa 6 de açúcar

• 0.5 chávena 0.5 de água

• 1 c. chá 1 de canela

Passo a passo

• Bata a manteiga com o açúcar até obter um aspecto cremoso. De seguida, junte o ovo que deve estar também à temperatura ambiente.
• Por fim, junte a farinha peneirada e mexa com uma colher ou com as mãos só até estar toda incorporada e com uma textura uniforme. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico por 1h.
• Entretanto, descasque 5 maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Leve-as a cozer juntamente com o açúcar, a água e a canela até formar um puré homogéneo. Deixe arrefecer.
• Corte as restantes maçãs em lâminas finas e regue-as com um pouco de sumo de limão para não oxidarem.
• Forre a tarteira com a massa, distribua o puré e disponha as lâminas de maçã em círculo. Polvilhe com um pouco de açúcar.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, até a tarte ficar dourada.

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