Bife com molho de cervejeira é aquele clássico. Popular nos quatro cantos de Portugal, já conta no currículo com inúmeras versões. No entanto, o essencial continua lá sempre: um toque de mostarda, a cremosidade das natas e um ligeiro sabor a cerveja. 

Hoje foi dia de relembrar estes sabores. Mas usei um truque: o molho cervejeira Dom Duarte, um molho típico português com excelente sabor e aroma. Tão espesso e saboroso que não resisti em molhar o pão.

Bife com molho de cervejeira

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

40

minutos

Tempo total

50

minutos

Prato clássico da gastronomia portuguesa, com um toque de mostarda, cremosidade das natas e um ligeiro sabor a cerveja.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 4 4 bifes de vaca da vazia ou do lombo

• 2 c. sopa 2 de margarina

• 2 2 dentes de alho com casca esmagados

• Sal q.b.

• Pimenta preta q.b.

• 1 1 embalagem de molho cervejeira

• Para as chips de batata doce:

• 2 2 batata doce média

• 2 c. sopa 2 de azeite

• 1 c. chá 1 de alho em pó

• 2 c. chá 2 de ervas de provence

• 2 c. chá 2 de colorau

• Sal q.b.

Passo a passo

• Lave muito bem as batatas e, com uma mandolina, corte em rodelas finas. Deixe-as de molho por cerca de 30 minutos numa tigela grande com água fria.
• Escorra as batatas e seque-as com uma toalha o melhor que conseguir. Tempere-as e regue com o azeite, misturando até que estejam uniformemente revestidas.
• Espalhe as batatas numa assadeira revestida por papel vegetal, certificando-se de que não se sobreponham. Leve ao forno a 150º C por cerca de 40min, virando-as a meio do tempo.
• Tempere os bifes com sal e pimenta. Numa frigideira, leve ao lume a margarina e os alhos. Quando estiver quente, frite os bifes de ambos os lados. Depois de fritos, retire-os para um prato e mantenha-os num lugar quente.
• Na mesma frigideira, coloque o molho de cervejeira. Vá mexendo e deixe ferver até que o molho fique apurado.
• De seguida, leve de volta os bifes à frigideira para tomarem o sabor do molho por alguns segundos e está pronto a servir.

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Seja como entrada, petisco ou prato principal, este chili acompanhado com nachos é uma maravilha para surpreender o paladar! Outro ponto positivo é que alimenta uma multidão e que em 30 minutos está pronto. Simples, cheio de sabor e perfeito para aquecer nestes dias frios de inverno.

Contrariamente à opinião mais popular, este não é um prato mexicano. Apesar da raiz mexicana, foi no estado norte-americano do Texas que a receita nasceu e foi aprimorada. 

Portanto, se gosta de sabores fortes e picantes, experimente esta sugestão para celebrar o dia com toda a pompa e circunstância. Caso seja menos tolerante, pode acompanhar com iogurte grego natural, um ingrediente que ajuda a atenuar o sabor do picante.

Chili de carne

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

6

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

40

minutos

Tempo total

50

minutos

Aparentemente é só um estufado de carne picada. No entanto, os seus sabores fortes e picantes surpreendem a cada garfada.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 500 g 500 de carne de vaca picada

• 400 g 400 de feijão vermelho pré-cozido

• 50 ml 50 de água

• 4 4 tomates

• 2 c. sopa 2 de concentrado de tomate

• 1 c. chá 1 de açúcar

• 1 1 cebola

• 2 2 dentes de alho

• 1 1 pimento vermelho

• 1 1 malagueta

• Cominhos q.b.

• Paprika q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Azeite q.b.

Passo a passo

• Em fogo médio, deite um fio de azeite num tacho e acrescente-lhe a cebola. Deixe refogar até que a cebola esteja macia e ligeiramente translúcida.
• Adicione os alhos, o pimento e a malagueta picados em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta, paprika e cominhos. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• Aumente um pouco o fogo e adicione a carne picada. Continue mexendo até que toda a carne picada esteja uniforme e ligeiramente dourada.
• Refresque com o vinho. Junte os tomates picados, o concentrado de tomate e a água. Adicione ainda o açúcar e mexa bem. Baixe o lume, tape o tacho e deixe cozinhar por 20 minutos.
• Certifique-se que o molho não pegue ao fundo do tacho nem fique demasiado seco, mexendo de vez em quando. Caso seja necessário, adicione algumas colheres de sopa de água.
• No final, acrescente então o feijão, envolva bem, retifique os temperos e deixe apurar por mais dez minutos. Sirva com uns deliciosos nachos.

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