Chili de carne

Publicado em em Carne, Cozinhas do Mundo, Mexicana

Hoje diz o calendário que se celebra o Dia Internacional da Comida Picante. E haverá outra receita que o represente tão bem quanto um chili de carne? 

Seja como entrada, petisco ou prato principal, este chili acompanhado com nachos é uma maravilha para surpreender o paladar! Outro ponto positivo é que alimenta uma multidão e que em 30 minutos está pronto. Simples, cheio de sabor e perfeito para aquecer nestes dias frios de inverno.

Contrariamente à opinião mais popular, este não é um prato mexicano. Apesar da raiz mexicana, foi no estado norte-americano do Texas que a receita nasceu e foi aprimorada. 

Portanto, se gosta de sabores fortes e picantes, experimente esta sugestão para celebrar o dia com toda a pompa e circunstância. Caso seja menos tolerante, pode acompanhar com iogurte grego natural, um ingrediente que ajuda a atenuar o sabor do picante.

Informação

Doses

6 pessoas

Preparação

10 minutos

Cozedura

40 minutos

Ingredientes

  • 500 g de carne de vaca picada

  • 400 g de feijão vermelho pré-cozido

  • 50 ml de água

  • 4 tomates

  • 2 colheres (de sopa) de concentrado de tomate

  • 1 colher (de chá) de açúcar

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 1 pimento vermelho

  • 1 malagueta

  • Cominhos q.b.

  • Paprika q.b.

  • Sal e pimenta q.b.

  • Azeite q.b.

Passo a passo

  • Em fogo médio, deite um fio de azeite num tacho e acrescente-lhe a cebola. Deixe refogar até que a cebola esteja macia e ligeiramente translúcida.
  • Adicione os alhos, o pimento e a malagueta picados em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta, paprika e cominhos. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Aumente um pouco o fogo e adicione a carne picada. Continue mexendo até que toda a carne picada esteja uniforme e ligeiramente dourada.
  • Refresque com o vinho. Junte os tomates picados, o concentrado de tomate e a água. Adicione ainda o açúcar e mexa bem. Baixe o lume, tape o tacho e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Certifique-se que o molho não pegue ao fundo do tacho nem fique demasiado seco, mexendo de vez em quando. Caso seja necessário, adicione algumas colheres de sopa de água.
  • No final, acrescente então o feijão, envolva bem, retifique os temperos e deixe apurar por mais dez minutos. Sirva com uns deliciosos nachos.