Desta vez fiz com atum, mas podem sempre rechear com aquilo que mais vos apetecer. Pode funcionar perfeitamente como entrada deliciosa ou até mesmo como prato principal se acompanhado por uma boa salada.

Tomates recheados com atum

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

3

pessoas

Preparação

20

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

50

minutos

Uma receita simples em que tomates maduros são recheados com atum e e gratinados no forno.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 6 6 tomates grandes e maduros

• 3 c. 3 sopa de tomate frito

• 2 c. 2 sopa colheres (de sopa) de molho de soja

• 2 2 cenouras médias raladas

• Azeite q.b.

• 1 1 alho francês

• 1 1 folha de louro

• 3 3 latas de atum em conserva

• Pimenta q.b.

• Orégãos q.b.

• 80 g 80 de queijo mozarela ralado

Passo a passo

• Corte os topos dos tomates e com a ajuda de uma colher, retire o interior. Rejeite a água e as sementes e corte a parte fibrosa do tomate em cubos. Tempere os tomates com sal e disponha-os ao contrário, num tabuleiro, para escorrer toda a água.
• Numa frigideira, leve ao lume o azeite, o louro e a parte branca do alho francês cortado em rodelas. Mexa e deixe refogar até comece a amolecer.
• Adicione o tomate cortado e o tomate frito e deixe refogar muito bem.
• Junte o atum, tempere com o molho de soja e pimenta. Envolva bem e deixe aquecer um pouco.
• Por fim, junte ⅔ do queijo, os orégãos e retire a folha de louro.
• Divida o recheio pelos tomates. Com uma colher, pressione para que fiquem bem recheados. Por cima, disponha o restante queijo e tape-os com as respetivas tampas.
• Leve ao forno, pré-aquecido nos 180º C, e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.

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Latas de atum todos temos na despensa e salvam-nos a vida muitas vezes. Mas nem tudo se tem que resumir a arroz, sandes e saladas. A prova é a receita que vos trago hoje e que leva o conceito de “comida preguiçosa” a um outro nível.

São precisos menos de 30 minutos para ter o jantar servido. O melhor de tudo é que faz uma figura que não o envergonhará mesmo que tenha convidados à mesa. Com um aspecto maravilhoso como este, será difícil alguém acreditar que é a coisa mais simples de fazer. 

Só para início de conversa, tenho a dizer que esta trança é a combinação perfeita: atum, espinafres e queijo fresco, tudo envolvido numa deliciosa camada de massa folhada. Motivos mais do que suficientes para a experimentarem aí nas vossas cozinhas, não concordam?

Trança de atum e espinafres

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

20

minutos

Tempo total

30

minutos

Atum, espinafres e queijo fresco, tudo envolvido numa deliciosa camada de massa folhada. Uma combinação que nunca falha.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 1 1 cebola roxa

• 200 g 200 de atum em azeite

• 1 c. chá 1 colher (de chá) de pimentão doce

• 2 2 tomates maduros

• Azeite q.b.

• 3 3 dentes de alho

• 2 chávenas 2 de espinafres

• 1 1 embalagem de massa folhada retangular

• 0.5 0.5 embalagem de queijo creme para barrar

• 1 1 ovo

• Sementes de sésamo q.b.

Passo a passo

• Numa frigideira grande, deite um fio de azeite e salteie um pouco os alhos picados. A seguir, junte os espinafres, tempere com sal e pimenta. Assim que eles murcharem, retire do lume e reserve em cima de uma peneira para escorrer toda a água.
• Enquanto isto, na mesma frigideira, escorra um pouco do azeite da lata de atum. Salteie a cebola roxa cortada em rodelas finas até começar a ficar tenra.
• De seguida, junte o atum escorrido e o tomate pelado cortado em cubos pequenos. Tempere com sal, pimenta e o pimentão doce. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em lume médio.
• Estenda a massa folhada sobre uma folha de papel vegetal e imagine-a dividia em três partes iguais. Barre a parte do meio com o queijo creme, dispondo por cima os espinafres e, por último, o preparado de atum.
• Corte as laterais em fatias com cerca de 2,5 cm de largura. Dobre a parte superior e inferior em direcção ao recheio para fechar. Entrelace as fatias laterais alternadamente de modo a cobrir o recheio e dar forma à trança. Aperte sempre as pontas para selar.
• Pincele com o ovo batido e polvilhe com algumas sementes de sésamo.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 20 minutos até ficar dourada.

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Afinal, quem nunca se muniu de um arroz de atum para matar a fome? 

No entanto, do ponto de vista nutricional, é um alimento com bastante qualidade. Daí que esteja sempre à procura de novas formas de o usar na minha cozinha. Lembrei-me de partilhar convosco esta receita de empadão onde o atum é estrela, num saboroso molho de tomate. Irá, certamente, fazer sucesso na vossa mesa. Além do mais, é ideal para preparar com antecedência, bastando levar ao forno no momento de servir.

Assim, de forma muito fácil, conseguirão um prato delicioso, que satisfaz os apetites mais vorazes de toda a família e, ainda para mais, fica super em conta.

Quem disse que empadão só há um? Basta ter imaginação. 

Empadão de atum

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

6

pessoas

Preparação

20

minutos

Cozedura

40

minutos

Tempo total

1

hora 

Empadão onde o atum é estrela, envolvido com molho de tomate e puré de tomate.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• Para o puré:

• 1.2 kg 1.2 de batatas

• 400 ml 400 de leite

• Noz-moscada q.b.

• Pimenta preta q.b.

• 0.5 0.5 limão (sumo)

• 1 c. sopa 1 de margarina

• Sal

• Para o recheio:

• 340 g 340 de atum de conserva em azeite

• 1 1 cebola média

• 2 2 dentes de alho picados

• 4 c. sopa 4 de polpa de tomate

• Sal q.b.

• Pimenta preta q.b.

• 1 1 gema de ovo

Passo a passo

• Descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal. Leve a cozer em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 20 a 25 minutos.
• No final deste tempo, retire o tacho do lume, escorra as batatas e esmague-as. Tempere com margarina, noz-moscada, pimenta preta, sumo de limão e leite. Mexa com uma colher de pau e leve novamente a lume brando. Quando começar a borbulhar desligue o lume.
• Escorra o atum, aproveitando o azeite para a frigideira. Desfie-o com um garfo e reserve. Coloque a cebola picada e o alho picado na frigideira e refogue em lume brando até a cebola alourar, mexendo de vez em quando. Adicione o atum e a polpa de tomate e tempere com um pouco de sal e pimenta. Mexa e deixe cozinhar cerca de 4 a 5 minutos.
• Unte com margarina uma travessa de cerâmica que possa ir ao forno. Coloque uma camada de puré, por cima, uma camada de atum e, por último, outra camada de puré. Termine com a gema de ovo batida.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, até dourar, cerca de 35 minutos.

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O melhor de tudo é que podem sempre mudar as especiarias consoante o gosto e o que tenham na despensa.

Beringela recheada com atum e especiarias

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

0

minutos

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 3 3 beringelas

• 1 1 cebola

• Azeite q.b.

• 1 1 tomate maduro

• 0.5 0.5 chávena de vinho branco

• 3 3 latas de atum

• Pimenta q.b.

• Sal q.b.

• 1 c. chá 1 de cominhos

• 1 c. café 1 de caril

• 1 c. chá 1 de açafrão das índias

• 1 c. chá 1 de canela

• Queijo mozzarella ralado q.b.

Passo a passo

• Lave as beringelas e corte-as ao meio. Depois retire a polpa e tempere com um fio de azeite, sal e pimenta. Reserve.
• Num tacho, coloque o azeite, adicione a cebola picada e deixe fritar um pouco em lume baixo, até a cebola ficar transparente.
• De seguida, junte o tomate, a polpa das beringelas cortada em cubos e tempere as especiarias. Envolva bem, junte o vinho, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.

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